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Coutellerie japonaise
Acier damas, cœur VG10
Le support qui préserve le fil

Des lames qui tranchent, pas qui écrasent

Aciers japonais affûtés à la main, équilibre en main travaillé. Expédition sous 1 jour ouvré.

Voir les couteaux japonais

Couteaux damas

33 couches repliées autour d'un cœur dur : un fil qui dure et un motif qui ne se répète jamais.

Voir les couteaux damas

Planches à découper en bois massif

Le bois rend la lame moins vite émoussée que le verre ou la pierre.

Voir les planches

Couteaux japonais

Couteau de Chef Damas VG10 67 Couches 20 cm Manche Ormeau

Couteau de Chef Damas VG10 67 Couches 20 cm Manche Ormeau

389,90 € ou 3 × 129,97 €
Couteau de chef Gyuto 20 cm VG10 Personnalisé avec Gravure

Couteau de chef Gyuto 20 cm VG10 Personnalisé avec Gravure

189,90 € ou 3 × 63,30 €
Couteau Kiritsuke 20 cm Personnalisé avec Gravure

Couteau Kiritsuke 20 cm Personnalisé avec Gravure

269,90 € ou 3 × 89,97 €
Couteau de Chef Gyuto en Damas Cuivre 20 cm Personnalisé avec Gravure

Couteau de Chef Gyuto en Damas Cuivre 20 cm Personnalisé avec Gravure

474,90 € ou 3 × 158,30 €
Couteau de chef artisanal en acier damas

Couteau de chef artisanal en acier damas

219,90 € ou 3 × 73,30 €
Couteau d'office en acier damas au cuivre Personnalisé

Couteau d'office en acier damas au cuivre Personnalisé

714,90 € ou 3 × 238,30 €
Couteau Kiritsuke Damas 21 cm Manche Fibre de Carbone Personnalisé avec Gravure

Couteau Kiritsuke Damas 21 cm Manche Fibre de Carbone Personnalisé avec Gravure

174,90 € ou 3 × 58,30 €
Couteau Santoku 7 pouces en acier 9Cr18MoV Personnalisé avec Gravure

Couteau Santoku 7 pouces en acier 9Cr18MoV Personnalisé avec Gravure

214,90 € ou 3 × 71,63 €

Affûteurs

Pierre à aiguiser diamant avec manche en frêne 21 cm

Pierre à aiguiser diamant avec manche en frêne 21 cm

84,90 €
Affûteur de couteaux à angle réglable 3 étapes

Affûteur de couteaux à angle réglable 3 étapes

94,90 €
Pierre à aiguiser Grain 1000/3000 avec socle en bois

Pierre à aiguiser Grain 1000/3000 avec socle en bois

109,90 € ou 3 × 36,63 €
Guide d'affûtage d'angle universel Anystone

Guide d'affûtage d'angle universel Anystone

144,90 € ou 3 × 48,30 €
Pierre à aiguiser portable style viking

Pierre à aiguiser portable style viking

189,90 € ou 3 × 63,30 €
Pierre à aiguiser Personnalisée avec Gravure

Pierre à aiguiser Personnalisée avec Gravure

124,90 € ou 3 × 41,63 €
Pierre à aiguiser ronde universelle 8 cm

Pierre à aiguiser ronde universelle 8 cm

94,90 €
Guide d'angle pour pierre à aiguiser

Guide d'angle pour pierre à aiguiser

69,90 €

Planches à découper

Couteaux damas

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Couteaux japonais

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À propos de Hochoya

Hochoya est né d'une conviction simple : un bon couteau change la cuisine. Pas besoin d'être chef pour sentir la différence entre une lame qui écrase et une lame qui tranche — il suffit d'avoir tenu les deux. Nous sélectionnons des couteaux de style japonais et tout ce qui gravite autour de la découpe : santoku, gyuto, nakiri, lames en acier damas, pierres à aiguiser, planches en bois, rangements. Chaque produit est choisi pour son tranchant, sa prise en main et son rapport qualité-prix, pas pour son étiquette. Notre équipe, basée en France, met un point d'honneur à conseiller plutôt qu'à vendre : quel couteau pour quel usage, comment l'aiguiser, comment l'entretenir pour qu'il dure des années. Un couteau bien choisi et bien entretenu, c'est un achat qu'on ne refait pas.