Blocs à couteaux

Un couteau japonais s'abîme moins en cuisine que dans le tiroir. Rangée en vrac, une lame fine heurte les autres ustensiles, son fil s'ébrèche et sa pointe se tord. Un bloc à couteaux, une barre aimantée ou un étui évitent tout cela, et gardent chaque lame à portée de main. Cette collection réunit nos rangements : porte-couteaux aimantés en bois, set de couteaux livré avec son bloc, sac rouleau et étuis en cuir.

Pourquoi bien ranger ses couteaux
- Le tranchant ne touche aucune surface dure entre deux usages.
- La pointe, partie la plus fragile, reste protégée.
- Les mains ne cherchent pas une lame au fond d'un tiroir : moins de coupures.
- Les couteaux restent visibles et prêts à servir.

Bloc, barre aimantée ou étui
Chaque rangement répond à une cuisine et à une habitude.
Le bloc à couteaux pose les lames sur le plan de travail, chacune dans sa fente. Il convient à un set complet, livré avec son bloc assorti.
La barre aimantée, ou porte-couteaux aimanté, se fixe au mur et libère le plan de travail. Les lames sont tenues par leur plat, sans frottement sur le tranchant, et on choisit d'un coup d'œil la bonne. Nos modèles sont en bois d'olivier, de frêne et de chêne.
L'étui et le sac rouleau protègent les lames pendant un transport : cours de cuisine, chef à domicile, barbecue chez des amis.

Quel rangement choisir
- Petite cuisine, plan de travail encombré : un porte-couteaux aimanté au mur.
- Set complet de couteaux : le bloc livré avec le set.
- Cuisinier qui se déplace : le sac rouleau en cuir.
- Ciseaux de cuisine : l'étui en cuir dédié, personnalisable.

Du bois et du cuir
Le bois est doux pour les lames et chaleureux dans une cuisine. L'olivier montre des veines très dessinées, le frêne une teinte claire, le chêne un grain marqué ; la barre en chêne à bord naturel garde la forme irrégulière du tronc. Le cuir des étuis et du sac rouleau se patine avec le temps, et plusieurs pièces peuvent recevoir une gravure : un nom, des initiales, une date.

Organiser son plan de travail
Gardez à portée de main les deux ou trois lames qui servent tous les jours, et rangez les autres à l'écart. Placez le rangement près de la zone de découpe, loin de l'évier et de la plaque de cuisson : l'humidité et la chaleur abîment le bois comme le cuir. Un rangement mural se fixe sur un mur plein, hors de portée des enfants.

Entretien
- Bois : un chiffon sec, et de temps en temps une huile alimentaire pour le nourrir.
- Cuir : un chiffon doux, et une cire pour cuir une ou deux fois par an.
- Jamais de lame mouillée dans un bloc ou un étui : séchez toujours avant de ranger.

Retrouvez nos porte-couteaux aimantés dans leur collection dédiée, ainsi que nos sets de couteaux et nos couteaux japonais.