Couteau Santoku 7 pouces en acier 9Cr18MoV

Santoku

Couteau Santoku 7 pouces en acier 9Cr18MoV

Name: Couteau Santoku 7 pouces en acier 9Cr18MoV
Brand: Hochoya
Price: 159.90 EUR
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À propos de Hochoya

Hochoya est né d'une conviction simple : un bon couteau change la cuisine. Pas besoin d'être chef pour sentir la différence entre une lame qui écrase et une lame qui tranche — il suffit d'avoir tenu les deux. Nous sélectionnons des couteaux de style japonais et tout ce qui gravite autour de la découpe : santoku, gyuto, nakiri, lames en acier damas, pierres à aiguiser, planches en bois, rangements. Chaque produit est choisi pour son tranchant, sa prise en main et son rapport qualité-prix, pas pour son étiquette. Notre équipe, basée en France, met un point d'honneur à conseiller plutôt qu'à vendre : quel couteau pour quel usage, comment l'aiguiser, comment l'entretenir pour qu'il dure des années. Un couteau bien choisi et bien entretenu, c'est un achat qu'on ne refait pas.

eBook offert

Techniques de découpe japonaise : 10 gestes qui changent tout en cuisine

Un eBook numérique offert avec ce produit.

Description

Couteau Santoku 7 pouces en acier 9Cr18MoV

Polyvalent par excellence, le couteau santoku est l'outil indispensable dans la cuisine d'inspiration japonaise. Conçu pour ciseler les herbes, émincer les légumes et trancher les viandes avec une précision remarquable, ce modèle de 7 pouces allie performances de coupe et confort d'utilisation.

Sa lame forgée en acier 9Cr18MoV à haute teneur en carbone offre un tranchant rasoir et une excellente tenue du fil dans le temps. Son manche octogonal en palissandre massif assure une prise en main équilibrée et ergonomique, réduisant la fatigue du poignet lors des séances de préparation prolongées.

Lame : 19 cm (7,5 pouces) en acier 9Cr18MoV enrichi en carbone pour un tranchant durable et précis.
Finition : Surface martelée ondulée permettant de réduire l'adhérence des aliments sur la lame.
Manche Wa : Palissandre massif (bois de rose) de forme octogonale pour une prise en main confortable et un contrôle parfait.
Usage culinaire : Idéal pour les trois vertus de la découpe (viandes désossées, poissons et légumes).
Entretien : Lavage à la main obligatoire après usage et séchage immédiat avec un chiffon doux. Ne pas passer au lave-vaisselle. Affûtage préconisé sur pierre à eau.