Set de 3 couteaux à fileter en acier damas

Couteaux à poisson

Set de 3 couteaux à fileter en acier damas

Name: Set de 3 couteaux à fileter en acier damas
Brand: Hochoya
Price: 199.90 EUR
Availability: InStock

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À propos de Hochoya

Hochoya est né d'une conviction simple : un bon couteau change la cuisine. Pas besoin d'être chef pour sentir la différence entre une lame qui écrase et une lame qui tranche — il suffit d'avoir tenu les deux. Nous sélectionnons des couteaux de style japonais et tout ce qui gravite autour de la découpe : santoku, gyuto, nakiri, lames en acier damas, pierres à aiguiser, planches en bois, rangements. Chaque produit est choisi pour son tranchant, sa prise en main et son rapport qualité-prix, pas pour son étiquette. Notre équipe, basée en France, met un point d'honneur à conseiller plutôt qu'à vendre : quel couteau pour quel usage, comment l'aiguiser, comment l'entretenir pour qu'il dure des années. Un couteau bien choisi et bien entretenu, c'est un achat qu'on ne refait pas.

eBook offert

Techniques de découpe japonaise : 10 gestes qui changent tout en cuisine

Un eBook numérique offert avec ce produit.

Description

Set de 3 couteaux à fileter en acier damas

Vous cherchez à réaliser des levés de filet impeccables avec une précision chirurgicale ? Ce set de 3 couteaux à fileter en acier damas est l'outil indispensable pour travailler le poisson avec élégance et efficacité.

Inspirés des formes fluides de la coutellerie de style japonais, ces couteaux associent une lame souple au tranchant rasoir à un manche ergonomique en bois de rose noble. L'acier damas forgé confère à chaque lame un motif végétal ou ondulé unique, tout en garantissant un glissé parfait le long de l'arête centrale pour ne perdre aucune chair, de la truite au pavé de saumon.

Lame en acier damas : Forgée à la main pour un tranchant d'exception et un motif unique sur chaque pièce.
Utilisation culinaire : Parfaitement adapté pour le levage de filets, le parage et la préparation fine des poissons d'eau douce et de mer.
Dimensions : Longueur totale variant de 28 à 33 cm (longueur de lame de 15 à 20 cm selon le couteau).
Manche en bois de rose : Prise en main ergonomique, équilibrée et résistante à l'humidité en cuisine.
Entretien : Lavage à la main uniquement, séchage immédiat et affûtage régulier sur pierre à aiguiser.