Couteaux japonais
Couteau Bunka 170 mm avec Coffret en Bois
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À propos de Hochoya
Hochoya est né d'une conviction simple : un bon couteau change la cuisine. Pas besoin d'être chef pour sentir la différence entre une lame qui écrase et une lame qui tranche — il suffit d'avoir tenu les deux.
Nous sélectionnons des couteaux de style japonais et tout ce qui gravite autour de la découpe : santoku, gyuto, nakiri, lames en acier damas, pierres à aiguiser, planches en bois, rangements. Chaque produit est choisi pour son tranchant, sa prise en main et son rapport qualité-prix, pas pour son étiquette.
Notre équipe, basée en France, met un point d'honneur à conseiller plutôt qu'à vendre : quel couteau pour quel usage, comment l'aiguiser, comment l'entretenir pour qu'il dure des années. Un couteau bien choisi et bien entretenu, c'est un achat qu'on ne refait pas.
eBook offert
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Un eBook numérique offert avec ce produit.
Description
Couteau Bunka 170 mm avec coffret en bois
Vous recherchez un profil polyvalent et tranchant pour dynamiser vos préparations en cuisine ? Ce couteau Bunka 170 mm d'inspiration japonaise se distingue par sa pointe inversée caractéristique et sa grande maniabilité lors des découpes de précision.
Forgée dans un acier au carbone haute dureté (60-61 HRC), la lame ultra-fine de 1 à 1,5 mm d'épaisseur pénètre les aliments avec une résistance minimale. Son manche artisanal en bois d'ébène et padouk offre une excellente prise en main et un équilibre naturel en main. Présenté dans son étui et coffret en bois, cet instrument est un choix idéal pour les passionnés de cuisine exigeants qui privilégient le plaisir de coupe.
- Longueur de la lame : 170 mm (longueur totale : 300 mm)
- Épaisseur de la lame : 1 à 1,5 mm (profil fin et pénétrant)
- Dureté de l'acier : 60 - 61 HRC
- Matériau du manche : Bois d'ébène et padouk
- Accessoire inclus : Coffret de rangement en bois
- Polyvalence : Idéal pour émincer les légumes, tailler les viandes sans os et préparer le poisson (à proscrire sur aliments congelés ou os)
- Entretien : Acier au carbone non inoxydable. Lavage à la main, séchage immédiat et huilage régulier de la lame. Affûtage recommandé sur pierre à eau.
Détails
- Catégorie : Couteaux japonais
- Stock : 50
- Conçu par WildWoodzSharpKnives : Oui
- Matériaux : Bois
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