Kiritsuke
Couteau Kiritsuke Damas 20 cm Manche Fibre de Carbone
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Description
Couteau Kiritsuke Damas avec manche en fibre de carbone
Polyvalent par excellence dans la tradition culinaire d'inspiration japonaise, ce couteau kiritsuke damas combine la beauté d'une lame forgée avec la légèreté d'un manche moderne. Sa pointe angulaire caractéristique et son profil élancé permettent de passer avec aisance du travail des légumes à la découpe de pièces de viande ou de poisson.
La lame s'appuie sur une structure en acier damas multicouche enveloppant un noyau en acier inoxydable, garantissant une excellente résention du tranchant et une haute résistance à la corrosion. Son manche octogonal en fibre de carbone offre un équilibre parfait en main pour un contrôle optimal lors des préparations minutieuses.
- Lame en acier damas : Structure stratifiée au motif unique offrant un tranchant rasoir et durable.
- Dimensions : Lame de 21 cm (épaisseur de 2,2 mm) pour une longueur totale de 36 cm.
- Angle d'affûtage : Tranchant aiguisé à environ 12° par côté pour une coupe fluide et nette.
- Manche ergonomique : Conception octogonale en fibre de carbone et résine, légère (poids total d'environ 200 g) et hygiénique.
- Usage culinaire : Parfait pour émincer, trancher et réaliser des coupes de précision.
- Entretien : Nettoyage exclusif à la main, séchage immédiat avant rangement. Affûtage conseillé sur pierre à aiguiser japonaise.
Détails
- Catégorie : Kiritsuke
- Stock : 50
- Conçu par YoriKitchen : Oui
- Matériaux : Acier de damas, fibre synthétique, inox
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