Couteaux japonais
Ébauche de Lame Usuba Acier Böhler N690 60 HRC
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À propos de Hochoya
Hochoya est né d'une conviction simple : un bon couteau change la cuisine. Pas besoin d'être chef pour sentir la différence entre une lame qui écrase et une lame qui tranche — il suffit d'avoir tenu les deux.
Nous sélectionnons des couteaux de style japonais et tout ce qui gravite autour de la découpe : santoku, gyuto, nakiri, lames en acier damas, pierres à aiguiser, planches en bois, rangements. Chaque produit est choisi pour son tranchant, sa prise en main et son rapport qualité-prix, pas pour son étiquette.
Notre équipe, basée en France, met un point d'honneur à conseiller plutôt qu'à vendre : quel couteau pour quel usage, comment l'aiguiser, comment l'entretenir pour qu'il dure des années. Un couteau bien choisi et bien entretenu, c'est un achat qu'on ne refait pas.
eBook offert
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Description
Ébauche de lame Usuba en acier Böhler N690 : créez votre couteau de cuisine sur mesure
Conçue pour les passionnés de coutellerie et les artisans exigeants, cette ébauche de lame Usuba constitue la base idéale pour fabriquer un couteau de cuisine de style japonais personnalisé. La lame Usuba est particulièrement appréciée en gastronomie pour sa forme droite spécifiquement adaptée à la découpe de précision, au ciselage et à l'éminçage net des légumes.
Déjà façonnée et ayant subi un traitement thermique de haute précision atteignant 60 HRC, cette pièce en acier inoxydable Böhler N690 offre une remarquable tenue de coupe et une excellente résistance à l'oxydation. Grâce aux perçages pré-tirés, il vous suffit d'ajuster le manche de votre choix pour obtenir un instrument de découpe unique et performant.
- Profil de lame : Ébauche Usuba d'inspiration japonaise pour la préparation des végétaux.
- Matériau : Acier inoxydable haut de gamme Böhler N690.
- Dureté : 59 - 60 HRC (lame trempée et revenue, prête au montage).
- Longueur totale : 324 mm.
- Longueur de la lame : 187 mm.
- Épaisseur de la lame : 2,7 mm.
- Fixation du manche : 2 trous de 6 mm et 1 trou central de 8 mm pour le rivetage.
- Entretien : Lavage à la main, séchage immédiat et affûtage privilégié sur pierre à eau.
Détails
- Catégorie : Couteaux japonais
- Stock : 50
- Fabriqué par KnifeMakerPerperok : Oui
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