Couteaux damas
4,8/5 sur 671 avis de HochoyaCouteau à désosser damas martelé 5,7 pouces
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Garantie soumise à des conditions d'usage normal en cuisine ; en cas de demande manifestement abusive, nous nous réservons le droit de la refuser ou de l'annuler.
- Casse accidentelle de la lame ou du manche, même après plusieurs mois — renvoi sous 24h sans justificatif
- Perte ou vol de votre couteau — remplacement gratuit
- Ébréchure ou dégradation accidentelle (chute, choc) — nous remplaçons sans frais
- Aucune limite de durée : la protection est valable à vie
Avis clients
Remplace un vieux Victorinox
Mon ancien couteau à désosser ne coupait plus depuis longtemps. Celui-ci, c'est l'opposé : chaque coup de lame c'est du velours. Pour une personne qui aime bien manger et cuisiner un minimum, c'est un couteau qui va durer des années si on en prend soin. Vraiment content.
Équilibre parfait
Super couteau. L'équilibre est vraiment étudié, on sent qu'il y a du sérieux derrière. Je fais beaucoup de préparation de viande à cru (tartares, carpaccios) et ce couteau me permet une précision chirurgicale. La dureté 60 HRC garantit une bonne tenue du fil même avec une utilisation intensive.
Waouh à la réception
L'effet visuel est spectaculaire, les motifs damas sont magnifiques. Mais au-delà de l'esthétique, ce qui m'a vraiment bluffé c'est la netteté du tranchant. J'ai levé mes premiers filets de poisson avec et franchement, c'était fluide. Manche agréable en main, pas trop lourd.
Précision impressionnante pour le travail de la viande
Je prépare beaucoup de volailles et de viandes en sauce à la maison. Ce couteau à désosser a vraiment changé ma façon de travailler. La lame passe entre l'os et la chair sans accroc, et la finition martelée empêche vraiment la viande de coller. Pour le prix, c'est un excellent investissement. Juste à noter : il faut le sécher tout de suite après le lavage, comme tous les bons couteaux.
Utilisation quotidienne depuis 2 mois
c'est mon couteau quotidien pour préparer la viande. les motifs damas ne servent pas qu'à faire joli, la finition martelée change vraiment la donne. Moins de friction, moins de nettoyage pendant le travail. L'angle d'affûtage à 15° c'est vraiment pensé pour la précision. Je recommande
Description
Couteau à désosser damas martelé : précision et travail de la viande
Vous recherchez une lame ultra-précise pour séparer la chair des os et préparer vos pièces de viande avec minutie ? Ce couteau à désosser de style japonais de 5,7 pouces offre l'équilibre parfait entre maniabilité et tranchant rasoir pour un travail net et fluide.
Forgé à partir d'un acier damas 73 couches entourant un cœur haut de gamme en acier S440C, cet instrument bénéficie d'une finition martelée artisanale. Cette surface alvéolée réduit l'effet de ventouse et empêche les chairs de coller au métal. Son émouture affûtée à un angle de 15° par côté assure une pénétration sans effort le long des cartilages et des os.
- Acier damas 73 couches : structure composée d'un cœur rigide en S440C protégé par 36 couches d'acier de chaque côté pour une excellente longévité.
- Dureté de la lame : 60 HRC (±1), garantissant une très bonne rétention du fil.
- Finition martelée anti-adhérente : réduit les frictions pour préserver la structure des chairs de vos viandes et volailles.
- Manche ergonomique en bois de santal et G10 : conception pleine soie ultra-équilibrée avec rivets renforcés pour une prise en main sûre et confortable.
- Dimensions et poids : longueur de lame de 14,6 cm (5,7 pouces), longueur totale de 27,2 cm, poids net léger d'environ 88 g pour un contrôle maximal.
- Conseils d'entretien : lavage exclusivement à la main à l'eau douce, séchage immédiat après usage. Ne jamais passer au lave-vaisselle. Nourrir le bois et l'acier avec une huile minérale alimentaire et privilégier l'affûtage sur pierre à eau.
Détails
- Référence : #234
- Garantie : Garantie à vie disponible
- Catégorie : Couteaux damas
- Matériaux : Acier de damas, bois
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