Couteaux damas

Couteau tout usage en acier damas 15 cm

Name: Couteau tout usage en acier damas 15 cm
Brand: Hochoya
Price: 124.90 EUR
Availability: InStock

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À propos de Hochoya

Hochoya est né d'une conviction simple : un bon couteau change la cuisine. Pas besoin d'être chef pour sentir la différence entre une lame qui écrase et une lame qui tranche — il suffit d'avoir tenu les deux. Nous sélectionnons des couteaux de style japonais et tout ce qui gravite autour de la découpe : santoku, gyuto, nakiri, lames en acier damas, pierres à aiguiser, planches en bois, rangements. Chaque produit est choisi pour son tranchant, sa prise en main et son rapport qualité-prix, pas pour son étiquette. Notre équipe, basée en France, met un point d'honneur à conseiller plutôt qu'à vendre : quel couteau pour quel usage, comment l'aiguiser, comment l'entretenir pour qu'il dure des années. Un couteau bien choisi et bien entretenu, c'est un achat qu'on ne refait pas.

eBook offert

Techniques de découpe japonaise : 10 gestes qui changent tout en cuisine

Un eBook numérique offert avec ce produit.

Description

Couteau tout usage en acier damas 15 cm : polyvalence et précision

Indispensable au quotidien, ce couteau tout usage de 15 cm combine la maniabilité d'un couteau d'office et la polyvalence d'un grand couteau de cuisine.

Inspiré par la précision de la coutellerie de style japonais, cet instrument est conçu pour exécuter des travaux de coupe minutieux sans effort. Sa lame compacte de 156 mm offre un contrôle optimal pour émincer les herbes, tailler les légumes ou préparer de petites pièces de viande et de poisson. La structure en acier damas avec noyau en inox assure une excellente rétention du tranchant et une bonne résistance à la corrosion, tout en arborant un motif révélé unique. Son manche octogonal en fibre de carbone et résine apporte une touche moderne tout en garantissant un équilibre parfait et un poids léger de 126 g.

Lame en acier damas : Cœur en acier inoxydable résistant entouré de couches de damas pour un tranchant durable et esthétique.
Dimensions compactes : Longueur de lame de 156 mm (hauteur 38 mm, longueur totale 291 mm) idéale pour la découpe de précision.
Profil de tranchant : Émouture plate affûtée à un angle d'environ 12° par côté pour une pénétration nette.
Manche ergonomique : Forme octogonale traditionnelle en fibre de carbone et résine, offrant une prise en main sûre et hygiénique.
Poids plume : Environ 126 g pour une agilité maximale et une fatigue réduite.
Conseils d'entretien : Lavage exclusivement à la main et séchage immédiat après usage. Ne pas passer au lave-vaisselle. Affûtage recommandé sur pierre à eau.