Couteaux à poisson
Couteau Yanagiba 29 cm Manche Époxy Jaune
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À propos de Hochoya
Hochoya est né d'une conviction simple : un bon couteau change la cuisine. Pas besoin d'être chef pour sentir la différence entre une lame qui écrase et une lame qui tranche — il suffit d'avoir tenu les deux.
Nous sélectionnons des couteaux de style japonais et tout ce qui gravite autour de la découpe : santoku, gyuto, nakiri, lames en acier damas, pierres à aiguiser, planches en bois, rangements. Chaque produit est choisi pour son tranchant, sa prise en main et son rapport qualité-prix, pas pour son étiquette.
Notre équipe, basée en France, met un point d'honneur à conseiller plutôt qu'à vendre : quel couteau pour quel usage, comment l'aiguiser, comment l'entretenir pour qu'il dure des années. Un couteau bien choisi et bien entretenu, c'est un achat qu'on ne refait pas.
eBook offert
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Un eBook numérique offert avec ce produit.
Description
Couteau yanagiba 29 cm : la précision d'une coupe nette et élégante
Indispensable pour la préparation des sushis et sashimis, ce couteau yanagiba de style japonais se distingue par sa longue lame élancée de 29 cm. Sa géométrie permet de réaliser une découpe nette en un seul mouvement de traction, préservant ainsi la texture et la fraîcheur des chairs délicates du poisson.
La lame est conçue en acier 420J2, réputé pour sa résistance à la corrosion et sa facilité d'entretien. Elle est complétée par un manche en résine époxy marbrée jaune offrant un visuel moderne unique, une prise en main ergonomique et une excellente stabilité lors des travaux de découpe culinaire.
- Type de couteau : Couteau Yanagiba (trancheur)
- Longueur de la lame : 29 cm (largeur : 30 mm, épaisseur au dos : 2,5 mm)
- Matériau de la lame : Acier inoxydable 420J2
- Manche : Résine époxy marbrée jaune et noire, ergonomique et antidérapant
- Utilisation : Découpe de poisson cru (sashimis, sushis) et fin tranchage de viandes
- Entretien : Lavage à la main, séchage immédiat avec un chiffon doux. Ne pas passer au lave-vaisselle. Affûtage préconisé sur pierre à eau.
Détails
- Catégorie : Couteaux à poisson
- Stock : 50
- Fabriqué par KOCAKAYA1945 : Oui
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