Couteaux damas

Couteau Artisan en Acier Damas Cuivré

Name: Couteau Artisan en Acier Damas Cuivré
Brand: Hochoya
Price: 54.90 EUR
Availability: InStock

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54,90 €

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Couleur

Cuivre lauréat

Vert pomme de pin

Vert nid d'abeille

Vert poche

Personnalisation

Texte sur la lame

Texte sur l'étui

Texte des deux côtés

Texte sur lame et étui

Version signature

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À propos de Hochoya

Hochoya est né d'une conviction simple : un bon couteau change la cuisine. Pas besoin d'être chef pour sentir la différence entre une lame qui écrase et une lame qui tranche — il suffit d'avoir tenu les deux. Nous sélectionnons des couteaux de style japonais et tout ce qui gravite autour de la découpe : santoku, gyuto, nakiri, lames en acier damas, pierres à aiguiser, planches en bois, rangements. Chaque produit est choisi pour son tranchant, sa prise en main et son rapport qualité-prix, pas pour son étiquette. Notre équipe, basée en France, met un point d'honneur à conseiller plutôt qu'à vendre : quel couteau pour quel usage, comment l'aiguiser, comment l'entretenir pour qu'il dure des années. Un couteau bien choisi et bien entretenu, c'est un achat qu'on ne refait pas.

eBook offert

Techniques de découpe japonaise : 10 gestes qui changent tout en cuisine

Un eBook numérique offert avec ce produit.

Description

Couteau artisan en acier damas cuivré

Vous recherchez une pièce d'exception pour sublimer votre plan de travail ? Ce couteau artisan en acier damas cuivré combine une esthétique spectaculaire et une performance de coupe remarquable, idéale pour les amateurs de belle coutellerie.

Sa lame d'inspiration japonaise est méticuleusement forgée par superposition d'acier au carbone (1095 et 15N20), révélant un motif damassé aux sous-tons cuivrés uniques. Ce travail de précision confère à l'instrument une excellente rétention du fil et un tranchant fluide pour trancher et émincer vos ingrédients avec aisance. Son manche travaillé offre une prise en main équilibrée et un confort d'utilisation optimal au quotidien.

Lame damas cuivré : assemblage d'aciers à haute teneur en carbone offrant un motif feuilleté élégant et résistant.
Dureté de l'acier : 56-58 HRC, garantissant un excellent compromis entre tenue de coupe et facilité de réaffûtage.
Polyvalence en cuisine : tranchant rasoir adapté à la préparation des viandes, poissons, légumes et condiments.
Manche ergonomique : conception en matériau composite résistant assurant un équilibre parfait en main.
Entretien : nettoyage exclusivement à la main et séchage immédiat avec un chiffon doux (lave-vaisselle proscrit). Affûtage recommandé sur pierre à aiguiser.