Nakiri
Couteau Nakiri Aogami #2 170 mm Finition Kurouchi
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À propos de Hochoya
Hochoya est né d'une conviction simple : un bon couteau change la cuisine. Pas besoin d'être chef pour sentir la différence entre une lame qui écrase et une lame qui tranche — il suffit d'avoir tenu les deux.
Nous sélectionnons des couteaux de style japonais et tout ce qui gravite autour de la découpe : santoku, gyuto, nakiri, lames en acier damas, pierres à aiguiser, planches en bois, rangements. Chaque produit est choisi pour son tranchant, sa prise en main et son rapport qualité-prix, pas pour son étiquette.
Notre équipe, basée en France, met un point d'honneur à conseiller plutôt qu'à vendre : quel couteau pour quel usage, comment l'aiguiser, comment l'entretenir pour qu'il dure des années. Un couteau bien choisi et bien entretenu, c'est un achat qu'on ne refait pas.
eBook offert
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Un eBook numérique offert avec ce produit.
Description
Couteau Nakiri Aogami #2 : l'excellence de la découpe végétale
Vous souhaitez sublimer la préparation de vos légumes avec des coupes d'une netteté parfaite ? Ce couteau nakiri d'inspiration japonaise est l'ustensile de prédilection pour émincer, hacher et trancher avec une précision chirurgicale sans écraser les fibres.
Son profil de lame droit assure un contact intégral avec la planche à découper, permettant un mouvement de hachage direct extrêmement fluide. La lame est forgée autour d'un cœur en acier au carbone Aogami #2 offrant un tranchant redoutable et une excellente tenue de coupe, le tout sublimé par une finition Kurouchi (brut de forge) au caractère authentique.
- Acier Aogami #2 (Acier Bleu) : un acier au carbone très haut de gamme garantissant un tranchant rasoir et une facilité d'affûtage appréciable.
- Dureté 61-63 HRC : une rigidité de lame supérieure pour conserver un fil extrêmement fin et durable dans le temps.
- Finition Kurouchi : un aspect brut de forge traditionnel qui protège la partie supérieure de la lame et affirme un style rustique raffiné.
- Longueur de lame 170 mm : un format parfaitement équilibré pour travailler aussi bien les petits aromates que les légumes volumineux.
- Tranchant symétrique (double biseau 50/50) : convient confortablement aux cuisiniers droitiers comme gauchers.
- Manche en bois de cerisier : profil ovale ergonomique offrant une prise en main naturelle et une légèreté optimale.
- Entretien & précautions : acier au carbone réactif à l'humidité. Lavage exclusivement à la main, séchage immédiat après utilisation et stockage au sec. Ne jamais utiliser sur des os ou produits congelés, et ne jamais passer au lave-vaisselle.
Détails
- Catégorie : Nakiri
- Stock : 50
- Conçu par JapanFoodCraftsman : Oui
- Matériaux : Acier, acier carbone, bois, métal
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