Set de couteaux de cuisine forgés avec étui en cuir

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Set de couteaux de cuisine forgés avec étui en cuir

Name: Set de couteaux de cuisine forgés avec étui en cuir
Brand: Hochoya
Price: 79.90 EUR
Availability: InStock

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79,90 €

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Ensemble 5 pièces noires

Couteau à fileter 33 cm

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À propos de Hochoya

Hochoya est né d'une conviction simple : un bon couteau change la cuisine. Pas besoin d'être chef pour sentir la différence entre une lame qui écrase et une lame qui tranche — il suffit d'avoir tenu les deux. Nous sélectionnons des couteaux de style japonais et tout ce qui gravite autour de la découpe : santoku, gyuto, nakiri, lames en acier damas, pierres à aiguiser, planches en bois, rangements. Chaque produit est choisi pour son tranchant, sa prise en main et son rapport qualité-prix, pas pour son étiquette. Notre équipe, basée en France, met un point d'honneur à conseiller plutôt qu'à vendre : quel couteau pour quel usage, comment l'aiguiser, comment l'entretenir pour qu'il dure des années. Un couteau bien choisi et bien entretenu, c'est un achat qu'on ne refait pas.

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Aiguiser à la pierre à eau : la méthode complète, pas à pas

Un eBook numérique offert avec ce produit.

Description

Set de couteaux de cuisine forgés avec étui en cuir : la précision au service de la gastronomie

Sublimez vos préparations culinaires avec ce set de couteaux de cuisine d'inspiration japonaise. Conçu pour les passionnés de gastronomie et les cuisiniers exigeants, cet ensemble complet de 5 pièces rassemble les profils indispensables pour émincer, trancher et préparer vos viandes, poissons et légumes avec une grande netteté.

Forgées à partir d'un acier damas 352 couches (assemblage d'aciers à haute teneur en carbone 1080 et 15N20), ces lames se distinguent par leur motif moiré unique et leur excellente tenue de fil. Grâce à une dureté de 58-60 HRC, cet ensemble offre un tranchant extrêmement performant tout en restant très agréable à entretenir sur pierre à eau. Pour assurer leur protection lors du rangement ou de vos déplacements, ce set est livré avec un étui en cuir robuste et élégant.

Acier de la lame : Acier damas traditionnel (alliage 1080 et 15N20 plié 5 fois, 352 couches).
Dureté : 58 à 60 HRC, offrant un parfait équilibre entre rétention du tranchant et facilité d'affûtage.
Composition : Ensemble de 5 couteaux de chef et de découpe (longueurs de 8 à 13 pouces, soit 20 à 33 cm).
Manche : Bois façonné avec un profil ergonomique pour une prise en main stable et confortable.
Protection : Étui en cuir avec loquet de sécurité pour préserver le fil des lames.
Entretien : Nettoyage exclusivement à la main avec séchage immédiat. Jamais de lave-vaisselle. Affûtage préconisé sur pierre à aiguiser.