Couteaux japonais
Couteau de style japonais en acier poudré et bois de fer
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Sur la lame
Non gravé
À propos de Hochoya
Hochoya est né d'une conviction simple : un bon couteau change la cuisine. Pas besoin d'être chef pour sentir la différence entre une lame qui écrase et une lame qui tranche — il suffit d'avoir tenu les deux.
Nous sélectionnons des couteaux de style japonais et tout ce qui gravite autour de la découpe : santoku, gyuto, nakiri, lames en acier damas, pierres à aiguiser, planches en bois, rangements. Chaque produit est choisi pour son tranchant, sa prise en main et son rapport qualité-prix, pas pour son étiquette.
Notre équipe, basée en France, met un point d'honneur à conseiller plutôt qu'à vendre : quel couteau pour quel usage, comment l'aiguiser, comment l'entretenir pour qu'il dure des années. Un couteau bien choisi et bien entretenu, c'est un achat qu'on ne refait pas.
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Description
Couteau de style japonais en acier poudré et bois de fer
Vous recherchez un outil d'exception pour vos découpes de précision en cuisine ? Ce couteau d'inspiration japonaise associe des matériaux haut de gamme et un assemblage soigné pour offrir un tranchant remarquable lors du travail des aliments délicats.
Grâce à sa structure de lame San Mai intégrant un cœur en acier poudré S301, cet instrument conserve un fil tranchant durablement. Son manche en bois de fer du désert offre une prise en main équilibrée, une excellente résistance à l'humidité et une esthétique singulière portée par des veinures naturelles uniques. Il s'impose comme le compagnon idéal pour éplucher, émincer les condiments ou réaliser des travaux de finition culinaire exigeants.
- Lame : Construction San Mai à 3 couches avec cœur en acier poudré S301
- Longueur de la lame : 85 mm (format compact privilégiant le contrôle)
- Épaisseur du dos : 3,0 mm
- Longueur totale : 200 mm
- Poids : 102 g
- Manche : Bois de fer du désert haute densité, essence naturellement noble et résistante
- Entretien : Lavage à la main uniquement, séchage immédiat après usage, affûtage sur pierre à eau
Détails
- Catégorie : Couteaux japonais
- Stock : 50
- Fabriqué par MITSUMOTOSAKARI : Oui
- Lire la description complète Matériaux : Acier poudré S301, Saint-Mai, Bois de fer du désert
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