Couteaux damas
Couteau utilitaire en acier damas et noyer
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À propos de Hochoya
Hochoya est né d'une conviction simple : un bon couteau change la cuisine. Pas besoin d'être chef pour sentir la différence entre une lame qui écrase et une lame qui tranche — il suffit d'avoir tenu les deux.
Nous sélectionnons des couteaux de style japonais et tout ce qui gravite autour de la découpe : santoku, gyuto, nakiri, lames en acier damas, pierres à aiguiser, planches en bois, rangements. Chaque produit est choisi pour son tranchant, sa prise en main et son rapport qualité-prix, pas pour son étiquette.
Notre équipe, basée en France, met un point d'honneur à conseiller plutôt qu'à vendre : quel couteau pour quel usage, comment l'aiguiser, comment l'entretenir pour qu'il dure des années. Un couteau bien choisi et bien entretenu, c'est un achat qu'on ne refait pas.
eBook offert
Techniques de découpe japonaise : 10 gestes qui changent tout en cuisine
Un eBook numérique offert avec ce produit.
Description
Couteau utilitaire en acier damas et noyer : la polyvalence au quotidien
Vous cherchez l'outil idéal pour les travaux de découpe délicats et précis en cuisine ? Ce couteau utilitaire de style japonais est le partenaire indispensable pour préparer vos légumes, ciseler vos herbes fraîches ou détailler vos petites pièces de viande.
Sa lame forgée en acier damas multicouche associe les aciers 1095 et 15N20 pour offrir un tranchant redoutable et un motif marbré unique à chaque exemplaire. Son manche ergonomique en bois de noyer offre une prise en main naturelle et un équilibre parfait, idéal pour réduire la fatigue lors de vos préparations culinaires.
- Lame en acier damas : feutrage d'aciers 1095 et 15N20 pour un fil résistant et un esthétisme incomparable.
- Dureté optimale : 57-58 HRC, garantissant une excellente rétention du tranchant et une grande facilité d'entretien.
- Manche en noyer : bois noble et durable, conçu pour résister à l'usage quotidien tout en offrant une préhension confortable.
- Angle d'affûtage : 12 à 15° par côté pour des découpes nettes et fluides sans écraser les aliments.
- Usage culinaire : parfait pour éplucher, émincer, trancher et réaliser toutes les coupes de précision.
- Conseils d'entretien : lavage exclusivement à la main, séchage immédiat après nettoyage et affûtage recommandé sur pierre à eau.
Détails
- Catégorie : Couteaux damas
- Stock : 50
- Fabriqué par TheBladeEdit : Oui
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