Santoku
4,8/5 sur 2 140 avis de HochoyaCouteau Santoku damas 67 couches 7 pouces — Noir
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Avec la Garantie à vie Hochoya Protect, votre couteau est protégé à vie : en cas de casse accidentelle, de perte ou de vol, nous vous renvoyons gratuitement un nouvel article, sans justificatif. Ajoutez cette tranquillité d'esprit à votre commande en un clic.
Garantie soumise à des conditions d'usage normal en cuisine ; en cas de demande manifestement abusive, nous nous réservons le droit de la refuser ou de l'annuler.
- Casse accidentelle de la lame ou du manche, même après plusieurs mois — renvoi sous 24h sans justificatif
- Perte ou vol de votre couteau — remplacement gratuit
- Ébréchure ou dégradation accidentelle (chute, choc) — nous remplaçons sans frais
- Aucune limite de durée : la protection est valable à vie
Avis clients
Parfait pour émincer finement
Ce santoku damas c'est mon nouveau meilleur ami en cuisine. Les légumes, les oignons, tout s'émine ultra-finement sans effort. La lame reste affûtée longtemps, et quand j'ai voulu l'affûter, j'ai senti qu'elle reprend bien. L'effet waouh à la réception était au rendez-vous.
Petit bémol sur la taille du manche
Très bon couteau, vraiment. La coupe est nette, précise, le damas c'est du spectacle. Par contre j'ai les mains assez grandes et le manche me paraît un chouia serré, j'ai dû m'adapter. Rien de bloquant, mais à savoir si on a des grosses mains.
Excellent pour les premiers filets
j'ai levé mes premiers filets de truite avec ce couteau et franchement c'était facile. la lame suit bien le poisson, elle ne dérape pas. l'angle du tranchant est vraiment bon pour ce genre de travail. je le recommande aux cuisiniers en apprentissage.
Bon rapport qualité-prix
J'ai cherché longtemps un santoku avec un bon damas sans dépenser 300€. Celui-ci répond à mes attentes. La coupe, l'équilibre, l'esthétique — tout est là. Oui, il faut le laver à la main et le sécher tout de suite, mais c'est normal pour un couteau comme ça. Aucun regret.
Impressionné par la finition
Arrivé impeccablement bien emballé. Dès que je l'ai sorti de la boîte, j'ai vu que c'était du sérieux. Les couches du damas sont vraiment visibles, ça respire la qualité. Pour le prix, c'est honnête. Je l'utilise pour ciseler les herbes et les micro-légumes, c'est ultra-fin.
L'équilibre est impressionnant
Ce qui m'a surpris en premier, c'est le poids et l'équilibre. Il n'est pas lourd, mais il a de la présence. Je l'utilise depuis deux mois, presque tous les jours pour les poissons et les viandes blanches. Le tranchant tient bon, j'ai dû l'affûter une fois seulement. Les motifs du damas sont beaux, ça fait du bien à regarder pendant qu'on cuisine.
Enfin un vrai couteau pour émincer
J'ai acheté ce santoku pour remplacer mon vieux couteau qui ne coupait plus. Là c'est dingue, les oignons se coupent tout seul, presque sans effort. La lame glisse sur les légumes comme du beurre. C'est un plaisir de cuisiner maintenant.
Solidité et esthétique réunis
Utilisation quotidienne depuis trois mois. Je fais beaucoup de viande et de légumes, et ce couteau gère les deux sans souci. Les flancs du damas offrent une flexibilité qu'on n'attend pas, le cœur reste tranchant. Esthétiquement c'est une vraie pièce. Je pense que j'en prendrai un second pour offrir.
Description
Ce santoku damas noir de 7 pouces a une lame d'environ 18 cm, avec un cœur riche en carbone et des couches alternées d'acier inoxydable, pour un damas chatoyant de 67 couches. Sa dureté est annoncée entre 60 et 62 HRC.
Le santoku damas noir, un premier couteau japonais
Pour qui débute avec les couteaux japonais, le santoku est le choix le plus simple. Sa lame large rassure, son profil plat facilite la coupe poussée, et sa longueur moyenne reste maniable. On prend vite le réflexe de couper en avançant plutôt qu'en sciant.
Ce modèle couvre les trois tâches fondamentales : trancher les viandes sans os, émincer les légumes, ciseler les herbes ou détailler les poissons. Un étudiant ou un jeune cuisinier peut s'équiper avec lui seul, puis compléter plus tard.
Le cœur dur garde un tranchant rasoir longtemps, et les flancs damassés apportent de la souplesse face aux contraintes de la découpe. Le biseau symétrique à environ 15 degrés de chaque côté convient aux deux mains.
Le noir, discret et intemporel, ne se démode pas. C'est un couteau d'apprentissage qui accompagne les progrès, et un cadeau de rentrée utile pour un premier appartement.
Bonne habitude à prendre dès le départ : laver à la main sans éponge abrasive, sécher tout de suite, affûter sur pierre à eau japonaise.
- Type : santoku, trois tâches fondamentales
- Lame : 67 couches, cœur dur et flancs damassés
- Longueur de lame : 7 pouces (environ 18 cm)
- Dureté : environ 60 à 62 HRC
- Affûtage : biseau symétrique, environ 15 degrés de chaque côté
- Coloris : manche noir
- Entretien : lavage à la main sans éponge abrasive, séchage immédiat, lave-vaisselle proscrit, pierre à eau japonaise
Comparez les coloris dans la catégorie couteaux santoku.
Détails
- Garantie : Garantie à vie disponible
- Catégories : Santoku | Couteaux damas
Ils nous font confiance
Véritable acier Demascus. Beau design unique. Bon équilibre et lame de qualité. Délai de livraison très rapide. Acheté pour mes garçons d'honneur. La gravure était légèrement plus petite que prévu, mais restait lisible.
Le couteau que j'ai commandé est magnifique, exactement ce que j'espérais offrir à ma fiancée ! Il est arrivé plus vite que prévu et la gravure est parfaite !
J'adore l'allure et le style de ce couteau, et il est très tranchant.
J'ai acheté le couteau de poche Damas à manche en forme de pomme de pin pour mon père. Son design était tellement original et ingénieux que je n'ai pas pu résister. La date de livraison prévue a été respectée (malgré les...
Le couteau est conforme à la photo et semble être de bonne qualité.
Excellente qualité 👍🤝 Livraison rapide, merci !
Un très beau couteau de belle facture, avec son étui en cuir.
Lame brute de très haute qualité, finition impeccable et affûtage parfait. L'acier est excellent et très facile à travailler. Livraison rapide et emballage soigné. Je suis extrêmement satisfait du résultat et je n'hésite...
Couteau de qualité. Très beau travail. Je salue l'artiste. Très satisfait.
Expédition rapide et produit de bonne qualité.
Je l'ai offert à ma femme et elle l'a adoré. Reçu à temps, tranchant, magnifique, emballage soigné avec chiffon en microfibre et huile minérale. Je le recommande vivement.
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Grand artisanat, je recommande vivement, qualité supérieure
qualité prix rien a dire!
super travail, je le trouve magnifique!
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