Kiritsuke
4,8/5 sur 2 140 avis de HochoyaCouteau Kiritsuke en acier damas 67 couches — Rouge – 8 pouces
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Avec la Garantie à vie Hochoya Protect, votre couteau est protégé à vie : en cas de casse accidentelle, de perte ou de vol, nous vous renvoyons gratuitement un nouvel article, sans justificatif. Ajoutez cette tranquillité d'esprit à votre commande en un clic.
Garantie soumise à des conditions d'usage normal en cuisine ; en cas de demande manifestement abusive, nous nous réservons le droit de la refuser ou de l'annuler.
- Casse accidentelle de la lame ou du manche, même après plusieurs mois — renvoi sous 24h sans justificatif
- Perte ou vol de votre couteau — remplacement gratuit
- Ébréchure ou dégradation accidentelle (chute, choc) — nous remplaçons sans frais
- Aucune limite de durée : la protection est valable à vie
Avis clients
Enfin un couteau qui coupe vraiment
J'en avais marre de mon vieux couteau qui écrasait les tomates. Celui-ci émine les légumes sans aucun effort, c'est bluffant. La lame glisse toute seule, aucun déchirement. Je l'utilise tous les jours et je le lave à la main comme indiqué. C'est un investissement mais ça en vaut vraiment la peine.
Très bon couteau
Léger, tranchant, bien pensé. Je l'utilise quotidiennement pour préparer les légumes et je n'ai aucun regret. C'est un investissement qui dure, contrairement à d'autres couteaux jetables. À recommander si vous cherchez un bon équilibre entre qualité et prix.
Rapide et élégant
Déjà après deux semaines d'utilisation, je me demande comment j'ai pu préparer sans lui. Il y a une vraie fluidité dans la découpe, et le design est intemporel. Pas de fioriture inutile, juste un très bon couteau.
Waouh, c'est du sérieux
Arrivé bien emballé, très beau à voir. J'ai des doigts sensibles et je redoutais la coupe, mais la lame est tellement affûtée et bien équilibrée qu'on ne force pas. Elle fait le travail toute seule. Entretien facile, juste eau et séchage après chaque usage. Vraiment content.
Parfait pour les filets de poisson
je l'ai acheté spécifiquement pour lever mes filets et c'est exactement ce qu'il me fallait. la pointe angulaire permet une vraie précision, et le tranchant ne s'émousse pas rapidement. très satisfait de mon achat.
Tranchant stable
Ce qui m'a séduit, c'est le cœur à 60 HRC. En cuisine, on sent la différence entre un couteau qui s'émousse en une semaine et celui-ci. Après trois mois d'usage intensif, le fil est toujours là. Un petit affûtage occasionnel et ça repart. Vraiment bon rapport performances/prix.
Bel objet et performant
C'est la première fois que j'achète un couteau de cette gamme. À la réception, j'ai eu un vrai moment de « waouh ». La prise en main est excellente, les motifs sur la lame sont superbes. Et au-delà du côté esthétique, il coupe vraiment bien. Je me demande comment j'ai fait avant sans lui.
Excellent rapport qualité-prix
Pour moins de 180€, avoir un couteau avec une lame en damas aussi belle et qui coupe comme ça, c'est rare. L'équilibre est parfait, pas fatigant du tout même après 20 minutes de découpe. Les ondulations sur la lame sont magnifiques.
L'outil qu'il me manquait
J'ai plusieurs couteaux à la maison mais celui-ci a vite devenu le préféré. La géométrie de la lame permet une découpe nette, sans écrasement. Pour les légumes fins type carottes, c'est parfait. L'aspect damas ajoute un vrai plus à l'objet.
Précision et durabilité
Ce kiritsuke tranche net, sans fatigue articulaire. L'angle à la pointe permet vraiment une découpe précise là où d'autres couteaux patinent. J'ai regardé de près les couches d'acier : c'est du beau travail. Lavage à la main, c'est peu demander pour avoir un outil de cette qualité.
Couteau polyvalent
Je l'utilise pour émincer, parer, trancher... c'est vrai que c'est un couteau qui se prête à beaucoup de tâches. Rien à redire, sauf peut-être que j'aurais aimé le manche un chouia plus épais pour mes mains, mais c'est vraiment un détail mineur. Couteau de qualité.
Description
Ce kiritsuke damas rouge a une lame de 20 cm à la silhouette hybride et à la pointe anguleuse. Ses 67 strates d'acier protègent un cœur à haute teneur en carbone, annoncé autour de 60 HRC, au tranchant facile à réaligner.
Le kiritsuke damas rouge pour le yakiniku
Le yakiniku, la viande grillée à la japonaise, se prépare avec des tranches fines et régulières de bœuf, de porc ou de poulet, saisies quelques secondes sur le gril. La lame longue du kiritsuke taille ces tranches d'un geste, contre le sens des fibres.
Il pare aussi une entrecôte en retirant le gras extérieur, taille un filet de bœuf en dés pour des brochettes et émince les légumes d'accompagnement : oignon, poivron, champignons. La pointe sert à retirer les petits nerfs.
L'émouture symétrique d'environ 15 degrés par face traverse les fibres sans effort. Le manche ergonomique, à l'équilibrage neutre, limite la fatigue lors des découpes répétitives d'une grande tablée.
Le rouge s'accorde à la viande et au gril. C'est un couteau de grill japonais pour les soirées entre amis, et une lame de caractère qui reste aussi à l'aise sur les légumes et le poisson.
On lave la lame à l'eau savonneuse tiède, on la sèche aussitôt au chiffon doux et on la réaffûte sur pierre à eau japonaise.
- Profil : kiritsuke, pointe anguleuse
- Lame : 67 couches d'acier damas, cœur à haute teneur en carbone
- Dureté : environ 60 HRC
- Longueur de lame : 20 cm
- Affûtage : symétrique, environ 15 degrés par face
- Coloris : manche rouge
- Entretien : lavage à la main à l'eau savonneuse tiède, séchage immédiat, lave-vaisselle interdit, pierre à eau japonaise
D'autres profils à pointe inversée sont présentés dans la catégorie couteaux kiritsuke.
Détails
- Garantie : Garantie à vie disponible
- Catégories : Kiritsuke | Couteaux damas
Ils nous font confiance
Véritable acier Demascus. Beau design unique. Bon équilibre et lame de qualité. Délai de livraison très rapide. Acheté pour mes garçons d'honneur. La gravure était légèrement plus petite que prévu, mais restait lisible.
Le couteau que j'ai commandé est magnifique, exactement ce que j'espérais offrir à ma fiancée ! Il est arrivé plus vite que prévu et la gravure est parfaite !
J'adore l'allure et le style de ce couteau, et il est très tranchant.
J'ai acheté le couteau de poche Damas à manche en forme de pomme de pin pour mon père. Son design était tellement original et ingénieux que je n'ai pas pu résister. La date de livraison prévue a été respectée (malgré les...
Le couteau est conforme à la photo et semble être de bonne qualité.
Excellente qualité 👍🤝 Livraison rapide, merci !
Un très beau couteau de belle facture, avec son étui en cuir.
Lame brute de très haute qualité, finition impeccable et affûtage parfait. L'acier est excellent et très facile à travailler. Livraison rapide et emballage soigné. Je suis extrêmement satisfait du résultat et je n'hésite...
Couteau de qualité. Très beau travail. Je salue l'artiste. Très satisfait.
Expédition rapide et produit de bonne qualité.
Je l'ai offert à ma femme et elle l'a adoré. Reçu à temps, tranchant, magnifique, emballage soigné avec chiffon en microfibre et huile minérale. Je le recommande vivement.
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Grand artisanat, je recommande vivement, qualité supérieure
qualité prix rien a dire!
super travail, je le trouve magnifique!
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