Couteau de boucher
4,8/5 sur 2 140 avis de HochoyaCouteau à trancher damas VG10 9 pouces — Bleu
ou payez en 1 clic
Livraison 3 à 9 jours · Retours sous 14 jours
Complétez votre équipement — 4 pièces
ÉCONOMISEZ 20%En savoir plus
Avec la Garantie à vie Hochoya Protect, votre couteau est protégé à vie : en cas de casse accidentelle, de perte ou de vol, nous vous renvoyons gratuitement un nouvel article, sans justificatif. Ajoutez cette tranquillité d'esprit à votre commande en un clic.
Garantie soumise à des conditions d'usage normal en cuisine ; en cas de demande manifestement abusive, nous nous réservons le droit de la refuser ou de l'annuler.
- Casse accidentelle de la lame ou du manche, même après plusieurs mois — renvoi sous 24h sans justificatif
- Perte ou vol de votre couteau — remplacement gratuit
- Ébréchure ou dégradation accidentelle (chute, choc) — nous remplaçons sans frais
- Aucune limite de durée : la protection est valable à vie
Avis clients
Petit bémol sur la prise en main
Très bon couteau, vraiment. La coupe est impeccable, la finition est soignée. Par contre, je dois honnêtement dire que le manche est peut-être un chouia petit pour ma main. Ce n'est pas rédhibitoire, j'y suis habitué maintenant. Ça reste un très bon achat quand même.
Enfin des tranches nettes
J'utilise ce couteau pour découper mes rôtis le dimanche et c'est vraiment du jour et de la nuit par rapport à mon ancien couteau. Les tranches sont régulières, nettes, pas de déchirure. La lame glisse toute seule. C'est un plaisir à utiliser.
Excellent rapport qualité-prix
Pour le prix, c'est franchement bluffant. La lame est magnifique avec son motif damassé, elle tient très bien le fil. J'ai levé mes premiers filets de poisson avec et ça a été facile, vraiment précis. Je sèche juste à la main après, rien de compliqué. Très satisfait de mon achat.
Bel objet, tranchant de ouf
Quand j'ai reçu le colis et que j'ai sorti le couteau, j'ai eu un « waouh ». C'est beau, équilibré, et le tranchant... il coupe comme du beurre. J'éminçais des oignons ce soir, c'était tellement fluide. Dureté 60 HRC, ça se sent à l'usage. Je recommande vivement.
Ca coupe vraiment bien
sympa à utiliser pour eminccer les legumes et la viande. trés tranchant d'entrée. pas de vibrations, la lame est stable. prix correct pour ce qu'on a. content de mon choix.
Du sérieux dans ce couteau
J'ai une certaine expérience avec les couteaux de cuisine et celui-ci ne déçoit pas. La teneur en carbone du noyau VG10 se ressent, l'angle d'affûtage est étudié. Zéro friction en coupe, ce qui préserve vraiment la texture des fibres. C'est du travail de qualité. Je l'entretiens correctement et ça devrait tenir longtemps.
Précision et fluidité
Très impressionné par la qualité générale. Lame nette, manche confortable, équilibre parfait. J'utilise ça pour les filets et les découpes fines. Un seul mouvement fluide et c'est clean. À noter : bien le laver à la main, ça mérite du respect. Pas une grande contrainte pour un tel outil.
Pour la viande froide, c'est l'idéal
Je découpe des jambons et des pâtés. Avant j'avais un vieux couteau qui déchiquetait. Là, avec ce modèle, les tranches sont parfaites, régulières, sans arrachement. Le profil fin aide vraiment. La lame damassée, c'est pas juste du cosmétique, ça change quelque chose à la tenue.
Description
Ce couteau à trancher damas bleu a une lame effilée de 9 pouces, environ 23 cm, autour d'un noyau en acier VG10 annoncé à 60 ± 2 HRC. Sur ce couteau trancheur, le manche bleu oriente naturellement son usage vers le poisson.
Un couteau trancheur damas bleu pour le saumon et les gros poissons
Un saumon fumé entier ou un gravlax maison se tranchent en tranches très fines, presque transparentes. Il faut pour cela une lame longue, étroite et parfaitement affûtée, menée à plat en un seul mouvement. C'est exactement le profil de ce couteau.
La lame étroite réduit la friction avec la chair grasse du saumon. Les tranches se détachent sans se déchirer ni coller, et se posent directement sur les toasts ou les blinis.
Le même couteau sert à découper un thon mi-cuit en tranches régulières, à portionner un filet de cabillaud ou à trancher un jambon. Le tranchant à 15 degrés de chaque côté entre sans effort, même dans une chair ferme.
Les couches d'acier damassé apportent souplesse et résistance à l'usure. Pour un amateur de poisson fumé ou un hôte qui prépare les apéritifs de fête, c'est un tranchelard précis et une lame de présentation soignée.
Après le poisson, on rince la lame à l'eau claire avant de la laver, puis on la sèche. L'affûtage se fait sur une pierre à grain fin, en gardant l'angle d'origine.
- Noyau : acier VG10, couches d'acier damas
- Dureté : 60 ± 2 HRC
- Longueur de lame : 9 pouces (environ 23 cm)
- Affûtage : 15 degrés de chaque côté
- Coloris : manche bleu
- Entretien : lavage à la main uniquement, séchage immédiat, jamais de lave-vaisselle, pierre à grain fin
Comparez les coloris et les autres lames de découpe dans la catégorie couteaux de boucher.
Détails
- Garantie : Garantie à vie disponible
- Catégories : Couteaux damas | Couteau de boucher
Ils nous font confiance
Véritable acier Demascus. Beau design unique. Bon équilibre et lame de qualité. Délai de livraison très rapide. Acheté pour mes garçons d'honneur. La gravure était légèrement plus petite que prévu, mais restait lisible.
Le couteau que j'ai commandé est magnifique, exactement ce que j'espérais offrir à ma fiancée ! Il est arrivé plus vite que prévu et la gravure est parfaite !
J'adore l'allure et le style de ce couteau, et il est très tranchant.
J'ai acheté le couteau de poche Damas à manche en forme de pomme de pin pour mon père. Son design était tellement original et ingénieux que je n'ai pas pu résister. La date de livraison prévue a été respectée (malgré les...
Le couteau est conforme à la photo et semble être de bonne qualité.
Excellente qualité 👍🤝 Livraison rapide, merci !
Un très beau couteau de belle facture, avec son étui en cuir.
Lame brute de très haute qualité, finition impeccable et affûtage parfait. L'acier est excellent et très facile à travailler. Livraison rapide et emballage soigné. Je suis extrêmement satisfait du résultat et je n'hésite...
Couteau de qualité. Très beau travail. Je salue l'artiste. Très satisfait.
Expédition rapide et produit de bonne qualité.
Je l'ai offert à ma femme et elle l'a adoré. Reçu à temps, tranchant, magnifique, emballage soigné avec chiffon en microfibre et huile minérale. Je le recommande vivement.
:):):):):) :):):):) :):):):) :):):):) :):):):):)
Grand artisanat, je recommande vivement, qualité supérieure
qualité prix rien a dire!
super travail, je le trouve magnifique!
Souvent achetés ensemble
Vous aimerez aussi
Couteau de boucher damas 67 couches 6.8 pouces — Couteau de boucher noir avec étui en cuir
