Couteau à écorcher Damas manche bois de cerf

Couteaux damas

Couteau à écorcher Damas manche bois de cerf

Name: Couteau à écorcher Damas manche bois de cerf
Brand: Hochoya
Price: 99.90 EUR
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Couteau à crochet

Couteau Bobcat

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À propos de Hochoya

Hochoya est né d'une conviction simple : un bon couteau change la cuisine. Pas besoin d'être chef pour sentir la différence entre une lame qui écrase et une lame qui tranche — il suffit d'avoir tenu les deux. Nous sélectionnons des couteaux de style japonais et tout ce qui gravite autour de la découpe : santoku, gyuto, nakiri, lames en acier damas, pierres à aiguiser, planches en bois, rangements. Chaque produit est choisi pour son tranchant, sa prise en main et son rapport qualité-prix, pas pour son étiquette. Notre équipe, basée en France, met un point d'honneur à conseiller plutôt qu'à vendre : quel couteau pour quel usage, comment l'aiguiser, comment l'entretenir pour qu'il dure des années. Un couteau bien choisi et bien entretenu, c'est un achat qu'on ne refait pas.

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Description

Couteau de découpe et désossage en acier Damas

Pour la préparation minutieuse des pièces de viande et le travail de boucherie fine, ce modèle d'inspiration japonaise combine un tranchant redoutable et une prise en main authentique. Sa lame compacte permet d'effectuer des découpes nettes et précises autour des os et des tissus musculaires.

Forgé à partir d'un acier Damas 512 couches, cet instrument bénéficie d'une structure feuilletée esthétique et performante. Son manche travaillé en bois de cerf offre une prise en main ferme ainsi qu'un équilibre parfait pour accompagner tous vos travaux de préparation culinaire.

Lame en acier Damas : 512 couches garantissant un tranchant durable et une grande solidité.
Dureté de la lame : 56-58 HRC, assurant un excellent compromis entre tenue du fil et facilité d'affûtage.
Dimensions : Lame de 12,7 cm (5 pouces) et manche de 12,7 cm, pour une longueur totale de 25,4 cm.
Manche naturel : Fabriqué en bois de cerf pour une ergonomie optimale et un style rustique raffiné.
Étui en cuir : Fourni pour protéger la lame lors du transport et du rangement.
Entretien recommandé : Lavage exclusif à la main et séchage immédiat. Appliquer une huile neutre après utilisation et éviter de laisser la lame stockée dans un étui humide.