Couteau d'office
Couteau d'office courbe en acier Damas
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À propos de Hochoya
Hochoya est né d'une conviction simple : un bon couteau change la cuisine. Pas besoin d'être chef pour sentir la différence entre une lame qui écrase et une lame qui tranche — il suffit d'avoir tenu les deux.
Nous sélectionnons des couteaux de style japonais et tout ce qui gravite autour de la découpe : santoku, gyuto, nakiri, lames en acier damas, pierres à aiguiser, planches en bois, rangements. Chaque produit est choisi pour son tranchant, sa prise en main et son rapport qualité-prix, pas pour son étiquette.
Notre équipe, basée en France, met un point d'honneur à conseiller plutôt qu'à vendre : quel couteau pour quel usage, comment l'aiguiser, comment l'entretenir pour qu'il dure des années. Un couteau bien choisi et bien entretenu, c'est un achat qu'on ne refait pas.
eBook offert
Techniques de découpe japonaise : 10 gestes qui changent tout en cuisine
Un eBook numérique offert avec ce produit.
Description
Couteau d'office courbe en acier Damas
Indispensable pour les travaux de haute précision en cuisine, ce couteau d'office courbe en acier Damas allie esthétique traditionnelle et grande maniabilité. Inspiré de la coutellerie d'inspiration japonaise, son profil incurvé dit « bec d'oiseau » épouse à la perfection les formes arrondies des fruits et légumes pour éplucher, peler, évider et tourner avec une régularité exemplaire.
Sa lame d'exception est conçue par empilement d'aciers 1095 et 15N20, révélant des motifs moirés uniques tout en offrant un tranchant rasoir durable. Associée à un manche ergonomique en bois de Pakka résistant à l'humidité, elle garantit une prise en main stable et confortable pour un contrôle parfait de la découpe.
- Type de couteau : Couteau d'office courbe (bec d'oiseau) pour la préparation et la sculpture des légumes.
- Matériau de la lame : Acier Damas feuilleté (1095 et 15N20) garantissant un tranchant remarquable.
- Longueur de lame : 10 cm.
- Manche : Bois de Pakka hydrofuge, profilé pour une excellente préhension.
- Protection : Livré avec un étui de rangement en cuir pour préserver le fil de la lame.
- Entretien : Lavage à la main obligatoire et séchage immédiat après usage. Affûtage conseillé sur pierre à eau japonaise.
Détails
- Catégorie : Couteau d'office
- Stock : 50
- Fabriqué par BuckBladess : Oui
- Matériaux : Acier de damas, bois, cuir
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