Kiritsuke

Couteau Kiritsuke Damas 20 cm VG10

Name: Couteau Kiritsuke Damas 20 cm VG10
Brand: Hochoya
Price: 314.90 EUR
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À propos de Hochoya

Hochoya est né d'une conviction simple : un bon couteau change la cuisine. Pas besoin d'être chef pour sentir la différence entre une lame qui écrase et une lame qui tranche — il suffit d'avoir tenu les deux. Nous sélectionnons des couteaux de style japonais et tout ce qui gravite autour de la découpe : santoku, gyuto, nakiri, lames en acier damas, pierres à aiguiser, planches en bois, rangements. Chaque produit est choisi pour son tranchant, sa prise en main et son rapport qualité-prix, pas pour son étiquette. Notre équipe, basée en France, met un point d'honneur à conseiller plutôt qu'à vendre : quel couteau pour quel usage, comment l'aiguiser, comment l'entretenir pour qu'il dure des années. Un couteau bien choisi et bien entretenu, c'est un achat qu'on ne refait pas.

eBook offert

Techniques de découpe japonaise : 10 gestes qui changent tout en cuisine

Un eBook numérique offert avec ce produit.

Description

Couteau Kiritsuke Damas 20 cm VG10 : la polyvalence au service de la précision

Vous recherchez un instrument de découpe polyvalent capable d'allier tranchant d'exception et esthétique remarquable ? Ce couteau Kiritsuke Damas 20 cm d'inspiration japonaise combine la longueur et la polyvalence d'un couteau de chef à la pointe biseautée caractéristique des lames traditionnelles.

Conçu autour d'un cœur en acier VG10 haut de gamme, ce modèle offre une rétention du tranchant supérieure et une excellente résistance à l'usure. Son habillage en acier damassé présente un contraste saisissant, sublimé par un manche ergonomique en bois stabilisé rehaussé d'une touche turquoise. Parfaitement équilibré, il convient aussi bien aux cuisiniers droitiers qu'aux gauchers.

Lame : Longueur de 20,5 cm en acier Damas avec cœur en acier VG10.
Forme de lame : Profil Kiritsuke à pointe biseautée, idéale pour émincer les légumes et trancher les viandes ou poissons.
Manche : Bois stabilisé haute densité résistant à l'humidité, avec finition turquoise et prise en main ambidextre.
Protection : Livré avec son étui sur mesure en bois de noyer.
Entretien : Lavage exclusif à la main et séchage immédiat après usage. Lave-vaisselle strictement interdit. Affûtage préconisé sur pierre à eau japonaise.