Couteau de chef
4,8/5 sur 2 140 avis de HochoyaCouteau Gyuto 20 cm en Acier Damas
Marron
Vert
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Avec la Garantie à vie Hochoya Protect, votre couteau est protégé à vie : en cas de casse accidentelle, de perte ou de vol, nous vous renvoyons gratuitement un nouvel article, sans justificatif. Ajoutez cette tranquillité d'esprit à votre commande en un clic.
Garantie soumise à des conditions d'usage normal en cuisine ; en cas de demande manifestement abusive, nous nous réservons le droit de la refuser ou de l'annuler.
- Casse accidentelle de la lame ou du manche, même après plusieurs mois — renvoi sous 24h sans justificatif
- Perte ou vol de votre couteau — remplacement gratuit
- Ébréchure ou dégradation accidentelle (chute, choc) — nous remplaçons sans frais
- Aucune limite de durée : la protection est valable à vie
Avis clients
Un couteau absolument magnifique, qui a dépassé nos attentes ! Merci beaucoup.
C'est vraiment sympa. Livré dans un très bel emballage, avec également une pierre pour l'aiguiser. Mon mari en est immédiatement tombé amoureux
Excellent couteau, emballage et support client.
Pièce absolument magnifique. Le colis était bien protégé pendant l’expédition et le vendeur était super avec la communication. 10/10 acheter à nouveau.
Magnifique couteau. Manche très agréable, lame magnifique et ensemble léger.
Le couteau est arrivé rapidement dans une boîte dont une des deux parties est en bois. l'emballage est de qualité. Le couteau est fourni avec une jolie pierre à aiguiser décorée. La lame du couteau est travaillée façon Damas du plus bel effet. La lame est également martelée Le manche est également en bois de qualité
Couteau spectaculaire, très beau et doté de toutes sortes de détails.
Remplace mon vieux couteau
Mon ancien Gyuto avait perdu son tranchant il y a longtemps. Celui-ci c'est un renouveau complet. La finition Tsuchime est jolie et les aliments glissent bien. Franchement je suis satisfait de cet achat.
Magnifique
Waouh à la réception. Les 67 couches d'acier damas, ça se voit vraiment. Lame sublime, manche confortable, et quand tu l'utilises pour émincer les oignons c'est du bonheur. Un peu cher mais franchement, ça vaut chaque euro.
Enfin!
Je cherchais un bon couteau Gyuto depuis longtemps. Les autres avaient toujours un truc qui clochait. Celui-ci c'est pile ce qu'il faut. Maniabilité, précision, finition... tout est là.
Enfin un couteau à la hauteur
J'ai acheté ce Gyuto il y a 3 mois et je ne regrette vraiment pas. La coupe dans les filets de poisson est impeccable, nette, sans effort. Le tranchant ne s'émousse pas vite et l'équilibre en main est excellent. Juste attention à bien le sécher après le lavage.
Tout comme l'autre, magnifique, bien fait, net et le cadeau parfait, tout simplement incroyable
Magnifique couteau ! Extrêmement tranchant, de haute qualité, il vaut largement son prix.
Tranchant incroyable
formidable pour découper les légumes fins. Je lève mes premiers filets de poisson avec depuis quelques semaines et c'est hyper précis. Le manche octogonal ne tourne pas en main, vraiment du travail soigné.
Pour un passionné
Si tu aimes vraiment bien manger et que tu passes du temps en cuisine, c'est un investissement qui se justifie. Les couches d'acier damas ne sont pas que de l'esthétique, ça joue sur la performance. La friction réduite avec le Tsuchime c'est vérifiable en cuisine. Franchement, du matériel sérieux.
qualité incontestable
Angle d'affûtage parfait, tenue du fil exceptionnelle même après plusieurs semaines d'utilisation intensive. La dureté HRC 60 ça se ressent clairement dans la pratique. Je l'utilise quotidiennement et c'est un plaisir.
Génial pour la cuisine du quotidien
Je l'utilise pour tout : viande, poisson, légumes. Un seul couteau pour remplacer plusieurs autres. Super polyvalent et la précision c'est du haut niveau. Très content.
Un cadeau ravissant. D'excellente qualité. Un travail artisanal impeccable. Un cadeau qui a fait sensation.
Magnifique couteau ! Vendeur sympathique et réactif. Je recommande vivement !
Magnifique lame. Je l'ai achetée pour mon mari. Il l'adore. Elle est vraiment belle.
Super ! Couteau conforme à la description, je l'adore !
Superbe apparence, jolis détails et agréable au toucher
Excellent produit et service client ! Je le recommande à 100 %.
La livraison a été un peu difficile du côté canadien avec le service de livraison que j'ai choisi, mais c'est plus un hasard qu'autre chose, et ce n'est la faute de personne. Ce n'est pas grave. Sylvain a été très serviable et courtois pour régler le problème. Les couteaux sont géniaux. Je les rachèterais sans hésiter !
Un savoir-faire d'une beauté exceptionnelle, une qualité incroyable et un service client adorable ; il n'y a pas d'autre, ni de meilleure, façon de décrire ni le produit ni Sylvain. Je vous recommande fortement d'acheter vos couteaux chez Sylvain, car vous serez sûr de recevoir un produit final incroyable.
Excellent produit, tout va bien, encore une fois avec plaisir
Le couteau est léger et magnifique. L'emballage est bien fait. Le service est excellent. Je le recommande définitivement.
Je suis tellement tellement contente de cet achat ! Je l'ai acheté comme cadeau pour mon partenaire, mais une fois que j'ai ouvert le paquet, j'ai été époustouflé : le couteau est un trésor ! Si élégant, si charmant, si bien conçu, si agréable à tenir en main ! Quelle merveille pour notre cuisine ! Bien sûr, cela augmentera notre niveau de joie en cuisinant avec celui-ci :) Et le vendeur Sylvain est probablement l'un des vendeurs Etsy les plus sympathiques avec lesquels vous puissiez interagir. Vraiment. Il peut passer vérifier le couteau autour d'une tasse d'un bon café turc à tout moment ;)
C’est un couteau absolument magnifique. Non seulement il dépasse les attentes en termes d'apparence, mais il est extrêmement léger et possède un bord si tranchant qu'il pourrait couper le visage de Dieu. Je le recommande vivement.
Couteau incroyable !!! C'était un cadeau. Il est temps de m'en acheter un 😊
Bon travail. Je suis tellement heureux
Produit d'une qualité excellente ! Il est parfait.
Très beau couteau, taille parfaite, tient bien dans la main. Expédition super rapide, vendeur très sympathique! Hautement recommandé!
Couteau fantastique. J'ai hâte de l'offrir à mon partenaire pour Noël. Merci beaucoup!
La livraison a été rapide et le couteau est incroyable ! Il est bien emballé et de bonne qualité. Le vendeur est également rapide à répondre et serviable.
Magnifique couteaux, encore merci pour cette quelité !
bel emballage, la qualité est superbe aussi !
Tout est parfait. Toujours mon plaisir
Ceci est incroyable. Le packaging est extrêmement pro, le support en bois est sympa, la pierre aussi, le tout est joliment présenté. Le couteau lui-même est incroyable. Le damas et les motifs sont magnifiques, le manche également. Ce qui m'impressionne le plus, c'est la netteté avec laquelle il sort de la boîte. Il est très léger, très fin, il procure une sensation incroyable dans vos mains. Je ne saurais trop le recommander à tous ceux qui recherchent des lames de style japonais de qualité supérieure. Ce serait bien, je suppose, de pouvoir acheter uniquement le couteau et non la pierre si vous avez déjà ce dont vous avez besoin à cet égard, mais c'est quand même un produit incroyable.
Couteau absolument magnifique ! C'est bien fait et pointu.
Je ne peux que dire du bien de cette boutique et du produit ! Le couteau est de très très bonne qualité et c'est juste un super cadeau avec l'emballage et tout. Tout ressemble aux photos! Et le service client est également excellent. Sylvain a répondu rapidement et était vraiment génial! Je le recommande vivement, j'achèterai à nouveau ici🤗
Excellent couteau léger pour la cuisine, je l'utilise pour la préparation de légumes et il se manie bien.
Couteau incroyable, a dépassé mes attentes!
Léger et net... juste dans la cuisine
Acheté en cadeau pour mon frère, qui travaille de ses mains et apprécie tout ce qui est bien fait. Il a été impressionné. Rasoir, bien fait et magnifiquement emballé et présenté. La livraison de la France à l’Irlande a également été remarquablement rapide.
Belle, efficace et excellente communication avec l’acheteur. Tout était excellent et la personne qui l’a reçu l’utilise quotidiennement.
Couteau magnifiquement conçu! C’est un cadeau merveilleux pour mon mari qui aime travailler avec Damas. L’expédition était super. D’autant plus que c’était la saison des vacances et qu’il a été expédié tout de suite.
Beau couteau. Très content de l’achat.
Un magnifique couteau ! Vraiment très contente merci 💖
Le vendeur a été réactif et a veillé à ce que l’article soit expédié rapidement. Très satisfait du couteau.
Je l’ai acheté en cadeau pour mon mari qui l’a adoré! Merci beaucoup
Achat incroyable, vendeur incroyable. L’expédition était super rapide et rationalisée même si elle venait de Paris. L’emballage cadeau était si doux, j’ai particulièrement aimé le détail « du Père Noël forgeron ». 10/10 obsédé ! Merci beaucoup et joyeux noel!!
Sylvain a fourni un excellent service et a même emballé le couteau dans un beau paquet cadeau. Le couteau est de très haute qualité et c'est un plaisir de l'utiliser. Je recommande vivement mon expérience!
Je suis ravie de mon achat. C’est un superbe objet de grande qualité qui a conquis son nouveau propriétaire pour les fêtes. Merci beaucoup !
La qualité excellent, le service impeccable - mon ami adore ce couteau ! Merci beaucoup, à recommander !
Couteau vraiment bien fait et livraison super rapide. J’achèterais certainement ici à nouveau!
Très beau couteau, très belle lame ! Livraison rapide ! Pas testé pour le moment c'est un cadeau
Un couteau de grande qualité au tranchant rasoir fourni avec sa pierre a aiguiser
Description
Ce couteau gyuto 20 cm en acier damas a une lame de 200 mm de long et 48 mm de haut, faite de 67 couches autour d'un noyau 10Cr15CoMoV, équivalent du VG10, trempé à 60 ± 1 HRC. Ce couteau gyuto damas pèse 170 g.
Le couteau gyuto damas à finition martelée
La surface de la lame est martelée selon la finition japonaise tsuchime. Les petites facettes créent des poches d'air entre la lame et l'aliment : les tranches de pomme de terre, de courgette ou de patate douce se décollent d'elles-mêmes.
Le gyuto est le couteau de chef japonais. Sa lame élancée tranche une viande, lève un filet de poisson ou émince des légumes, en bascule comme en coupe tirée. Avec 48 mm de hauteur, les doigts gardent de la place sous le manche.
Le tranchant à double biseau convient aux droitiers comme aux gauchers. L'acier 10Cr15CoMoV résiste bien à la corrosion et garde un fil durable. Avec 2 mm d'épaisseur, la lame reste fine et très pénétrante.
Le manche octogonal en bois massif, noyer ou bouleau stabilisé, offre une prise traditionnelle et un équilibre soigné. C'est un couteau ambidextre pour une cuisine partagée, et une lame martelée agréable à utiliser chaque jour.
Pour l'entretien, un lavage à la main et un séchage immédiat au chiffon doux suffisent. L'affûtage se fait sur pierre à eau, en respectant les deux biseaux.
- Type : gyuto, couteau de chef de style japonais
- Lame : 200 x 48 mm, épaisseur 2 mm
- Acier : damas 67 couches, noyau 10Cr15CoMoV (équivalent VG10)
- Dureté : 60 ± 1 HRC
- Finition : tsuchime martelée anti-adhérence
- Tranchant : double biseau, ambidextre
- Manche : octogonal, noyer ou bouleau stabilisé
- Poids : 170 g
- Entretien : lavage à la main, séchage immédiat, jamais de lave-vaisselle, pierre à eau
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Détails
- Garantie : Garantie à vie disponible
- Catégories : Couteau de chef | Couteaux damas
- Matériaux : Acier, pierre
Questions fréquentes
Ils nous font confiance

Véritable acier Demascus. Beau design unique. Bon équilibre et lame de qualité. Délai de livraison très rapide. Acheté pour mes garçons d'honneur. La gravure était légèrement plus petite que prévu, mais restait lisible.

Le couteau que j'ai commandé est magnifique, exactement ce que j'espérais offrir à ma fiancée ! Il est arrivé plus vite que prévu et la gravure est parfaite !

J'adore l'allure et le style de ce couteau, et il est très tranchant.

J'ai acheté le couteau de poche Damas à manche en forme de pomme de pin pour mon père. Son design était tellement original et ingénieux que je n'ai pas pu résister. La date de livraison prévue a été respectée (malgré les...

Le couteau est conforme à la photo et semble être de bonne qualité.

Excellente qualité 👍🤝 Livraison rapide, merci !

Un très beau couteau de belle facture, avec son étui en cuir.

Lame brute de très haute qualité, finition impeccable et affûtage parfait. L'acier est excellent et très facile à travailler. Livraison rapide et emballage soigné. Je suis extrêmement satisfait du résultat et je n'hésite...

Couteau de qualité. Très beau travail. Je salue l'artiste. Très satisfait.

Expédition rapide et produit de bonne qualité.

Je l'ai offert à ma femme et elle l'a adoré. Reçu à temps, tranchant, magnifique, emballage soigné avec chiffon en microfibre et huile minérale. Je le recommande vivement.

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Grand artisanat, je recommande vivement, qualité supérieure

qualité prix rien a dire!

super travail, je le trouve magnifique!