Couteau hachoir
4,8/5 sur 2 140 avis de HochoyaCouperet de cuisine en damas 67 couches — Bleu – 7 pouces
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Avec la Garantie à vie Hochoya Protect, votre couteau est protégé à vie : en cas de casse accidentelle, de perte ou de vol, nous vous renvoyons gratuitement un nouvel article, sans justificatif. Ajoutez cette tranquillité d'esprit à votre commande en un clic.
Garantie soumise à des conditions d'usage normal en cuisine ; en cas de demande manifestement abusive, nous nous réservons le droit de la refuser ou de l'annuler.
- Casse accidentelle de la lame ou du manche, même après plusieurs mois — renvoi sous 24h sans justificatif
- Perte ou vol de votre couteau — remplacement gratuit
- Ébréchure ou dégradation accidentelle (chute, choc) — nous remplaçons sans frais
- Aucune limite de durée : la protection est valable à vie
Avis clients
Un peu lourd au début, mais on s'y fait
Première impression : wow c'est massif. Mais après quelques jours d'utilisation j'ai compris que ce poids c'est une force. Ça permet une coupe très précise sur les viandes. Pas de bavure. Je regrette pas.
Remplace mon ancien couteau
Mon précédent couperet n'avait plus de fil depuis longtemps. celui-ci tranche d'une main, c'est fou. Et le motif damassé c'est joli à voir quand tu cuisines. Vraiment content.
Bon choix pour la cuisine sérieuse
Après avoir lu pas mal de critiques sur la dureté et la tenue du fil, j'ai sauté le pas. Les specs anoncées (60 HRC) se confirment en pratique. La lame garde son aiguisage longtemps. L'entretien à la main c'est un must mais c'est pas un problème, je le fais systématiquement.
Bel objet, tranchant impressionnant
À la réception j'ai été bluffé par les motifs du damas. C'est beau à regarder. Mais surtout ça coupe comme du rêve. Les légumes denses, les carottes, la betterave, tout ça passe sans effort. Un plaisir à utiliser au quotidien.
Parfait pour le poisson
Je l'utilise surtout pour lever les filets. Le poids et la hauteur de la lame donnent vraiment une bonne stabilité, mes filets sont nets et je ne broie pas la chair. Très satisfait de mon achat.
Enfin un vrai couperet
J'ai investi dans ce couperet et c'est vraiment du matériel. La lame coupe net, sans effort. Hier j'ai préparé un poulet entier et c'était fluide. Le tranchant tient bon, j'ai pas eu besoin de réaffûter après une semaine d'utilisation normale. À ce prix c'est honnête.
Rapport qualité-prix honnête
Oui c'est un budget. Mais comparé à ce que tu peux trouver ailleurs pour le même usage, c'est correct. La qualité du damas, l'acier au cœur, l'équilibre... on n'est pas sur de la gadget. C'est un outil pro pour la cuisine de maison.
Super équilibré
Ce qui m'a le plus surpris c'est l'équilibre. Même avec une lame large, il ne fatigue pas la main. Je peux émincer mes oignons en quantité sans crampe. Vraiment agréable à l'usage.
À laver à la main, c'est important
Faut pas oublier : lavage à la main obligatoire, pas de lave-vaisselle. Une fois qu'on a intégré ça c'est bon. J'utilise une serviette microfibre et voilà. Entretien simple finalement et ça préserve la lame.
La prise en main
La garde est ergonomique, la lame haute sécurise bien quand on guide avec les doigts. Pas d'accrochage. et franchement c'est rassurant en cuisine. Bon investissement.
Wok et cuisine asiatique
je l'utilise surtout pour la cuisine au wok, découper tout ce qui va dedans. la hauteur permet de ramasser les ingrédients facilement avec la plat de la lame pour les mettre dans le wok. c'est pratique et puis ça coupe beautivement les légumes denses sans les écraser. top
Livraison et finition impeccables
Le couperet est arrivé bien emballé. Les finitions sont nettes, le manche lisse, aucun défaut de fabrication. C'est du travail soigné. Ça se sent dès qu'on le sort de la boîte.
Description
Ce couperet en damas bleu a une lame haute de 67 couches : un noyau central riche en carbone, annoncé autour de 60 HRC, et 66 couches d'acier damassé autour. Il vise les cuisiniers qui préparent volaille, poisson et légumes avec précision.
Le couperet en damas bleu pour la volaille
Un poulet rôti se découpe en passant par les articulations, pas à travers les os. La lame lourde s'engage dans la jointure de la cuisse ou de l'aile, et sépare le morceau d'une pression ferme. Les blancs se tranchent ensuite en belles escalopes.
Cru, un blanc de poulet ou de dinde se taille en lanières pour des fajitas ou en dés pour une brochette. Le couperet garde un rythme régulier et des morceaux de taille identique, gage d'une cuisson égale.
La hauteur de lame donne une grande inertie sur la planche et sert de pelle de transfert. La rigidité du noyau assure une tenue de coupe prolongée. On évite toutefois la carcasse et les os durs, qui abîmeraient le fil.
Le manche bleu, bien équilibré, limite la fatigue du poignet pendant les longues séances. C'est un couteau de découpe de volaille polyvalent et un éminçoir pratique pour tous les légumes d'accompagnement.
Après la volaille crue, on lave la lame à l'eau tiède savonneuse, on la sèche immédiatement et on l'affûte sur pierre à eau.
- Lame : noyau riche en carbone, 66 couches de damas (67 au total)
- Dureté : environ 60 HRC
- Profil : lame haute, transfert facile
- Coloris : manche bleu
- Usages : volaille, poissons, viandes désossées, légumes (pas d'os durs ni de congelés)
- Entretien : lavage à l'eau tiède, séchage immédiat, lave-vaisselle proscrit, pierre à eau
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Détails
- Garantie : Garantie à vie disponible
- Catégories : Couteaux damas | Couteau hachoir
Ils nous font confiance
Véritable acier Demascus. Beau design unique. Bon équilibre et lame de qualité. Délai de livraison très rapide. Acheté pour mes garçons d'honneur. La gravure était légèrement plus petite que prévu, mais restait lisible.
Le couteau que j'ai commandé est magnifique, exactement ce que j'espérais offrir à ma fiancée ! Il est arrivé plus vite que prévu et la gravure est parfaite !
J'adore l'allure et le style de ce couteau, et il est très tranchant.
J'ai acheté le couteau de poche Damas à manche en forme de pomme de pin pour mon père. Son design était tellement original et ingénieux que je n'ai pas pu résister. La date de livraison prévue a été respectée (malgré les...
Le couteau est conforme à la photo et semble être de bonne qualité.
Excellente qualité 👍🤝 Livraison rapide, merci !
Un très beau couteau de belle facture, avec son étui en cuir.
Lame brute de très haute qualité, finition impeccable et affûtage parfait. L'acier est excellent et très facile à travailler. Livraison rapide et emballage soigné. Je suis extrêmement satisfait du résultat et je n'hésite...
Couteau de qualité. Très beau travail. Je salue l'artiste. Très satisfait.
Expédition rapide et produit de bonne qualité.
Je l'ai offert à ma femme et elle l'a adoré. Reçu à temps, tranchant, magnifique, emballage soigné avec chiffon en microfibre et huile minérale. Je le recommande vivement.
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Grand artisanat, je recommande vivement, qualité supérieure
qualité prix rien a dire!
super travail, je le trouve magnifique!
