Couteau hachoir
4,8/5 sur 2 140 avis de HochoyaCouperet chinois en acier damas 67 couches — Noir – 7 pouces
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Avec la Garantie à vie Hochoya Protect, votre couteau est protégé à vie : en cas de casse accidentelle, de perte ou de vol, nous vous renvoyons gratuitement un nouvel article, sans justificatif. Ajoutez cette tranquillité d'esprit à votre commande en un clic.
Garantie soumise à des conditions d'usage normal en cuisine ; en cas de demande manifestement abusive, nous nous réservons le droit de la refuser ou de l'annuler.
- Casse accidentelle de la lame ou du manche, même après plusieurs mois — renvoi sous 24h sans justificatif
- Perte ou vol de votre couteau — remplacement gratuit
- Ébréchure ou dégradation accidentelle (chute, choc) — nous remplaçons sans frais
- Aucune limite de durée : la protection est valable à vie
Avis clients
Polyvalent et tranchant
Ce que j'aime bien avec ce couperet, c'est que tu peux vraiment l'utiliser pour tout. Émincer les légumes, trancher le poulet, et la lame est large donc tu peux la pencher pour transporter directement à la poêle. Je l'utilise quasi tous les jours maintenant. Le veinage damas est vraiment joli en plus.
Découpe précise et régulière
Ce couperet permet une découpe vraiment homogène. Quand tu éminces des oignons ou des poireaux, tout sort à peu près à la même épaisseur. C'est fou la différence que ça fait pour la cuisson. Et puis c'est agréable à utiliser, pas besoin de forcer. Contente de cet achat.
Finition impeccable
La fabrication est soignée, aucun défaut visible. Le veinage de l'acier damas est unique et vraiment esthétique. La lame est bien affûtée à réception. Après quelques jours d'utilisation intensive en cuisine, aucun signe d'usure. Ça promet de durer longtemps.
Excellent pour les filets de poisson
Je prépare beaucoup de poisson à la maison et j'avais du mal avec mes anciens couteaux. Celui-ci est parfait : la lame fine et haute permet de suivre l'arête sans abîmer la chair. J'ai levé mes premiers vrais filets avec sans problème. L'acier damas respire vraiment ici. Bon investissement.
Enfin un vrai couteau pour découper !
J'ai acheté ce couperet pour remplacer mon vieux couteau qui ne coupait plus. La différence est énorme. Les légumes se coupent tout seul, sans effort. La lame glisse sur les oignons, les carottes, c'est impressionnant. Et puis le design, c'est beau. Je l'ai sorti devant des amis, ils ont tous voulu le voir de près. Franchement très content.
Prise en main et équilibre parfaits
Reçu aujourd'hui. J'ai tout de suite ressenti la différence avec mon ancien matériel : l'équilibre est remarquable, pas de fatigue au poignet même après 20 minutes de découpe. Le manche tient bien en main, la lame ne dévie jamais. C'est exactement ce que j'attendais. Prix justifié pour la qualité.
Attention à l'entretien
Le couteau est vraiment très bon, la coupe est nette et régulière. Il faut juste le laver à la main et bien le sécher après, sinon ça peut laisser des traces. Ce n'est pas un reproche, c'est juste important à savoir. Mais une fois qu'on sait, aucun problème. Le rapport qualité-prix est honnête.
Surpris par la polyvalence
Je pensais que c'était un couteau spécialisé, mais non. Tu peux vraiment tout faire avec. Les côtes de blettes, la viande, les fruits mous... et la large lame est pratique pour ramasser ce que tu viens de couper. Jamais pensé que ça pourrait être aussi utile. Recommande vivement.
WOW à la réception
ouais c'est beau, ça coupe bien, j'ai pas grand chose à dire. super couteau
Du sérieux
J'ai comparé les specs sur plusieurs sites avant d'acheter. L'acier VG10 avec 67 couches damas, c'est sérieux. La tenue du fil est excellente, j'ai testé sur tous types de découpe (légumes, viande, herbes). Après une semaine d'usage quotidien, toujours aussi tranchant. Je vais le garder longtemps celui-là.
Description
Ce couperet chinois en acier damas noir a une lame haute mais fine, avec un cœur VG10 protégé par 67 couches d'acier damas, annoncé entre 60 et 62 HRC. Au Japon, ce profil s'appelle chuka bocho, le couteau de la cuisine chinoise.
Le couperet chinois en acier damas pour les raviolis
Une farce de gyoza ou de raviolis chinois se prépare idéalement au couteau. On hache le porc, le chou, la ciboule et le gingembre ensemble, en rassemblant régulièrement le tas avec la lame. La texture reste plus aérée qu'au hachoir électrique.
La lame haute et droite guide les doigts pendant ces gestes rapides. Elle sert ensuite de pelle pour transférer la farce dans un saladier ou les légumes émincés vers le wok, sans multiplier les ustensiles.
Le cœur VG10 garde son fil longtemps, sans affûtage permanent. L'émouture fine à environ 15 degrés par côté entre dans les chairs délicates sans les écraser, qu'il s'agisse d'un filet de poisson ou d'un champignon shiitaké.
Le manche noir laisse toute la place au veinage damassé. C'est un couteau de cuisine asiatique complet et une pièce élégante à exposer sur une barre aimantée. Les os et les produits congelés ne sont pas pour lui.
On le lave à la main, on le sèche aussitôt et on l'affûte sur une pierre à eau japonaise.
- Profil : couperet chinois (chuka bocho), lame haute et droite
- Lame : cœur VG10, 67 couches d'acier damas
- Dureté : environ 60 à 62 HRC
- Affûtage : environ 15 degrés par côté
- Coloris : manche noir
- Usages : farces, légumes, herbes, viandes désossées, poissons (ni os ni congelés)
- Entretien : lavage à la main, séchage immédiat, jamais de lave-vaisselle, pierre à eau japonaise
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Détails
- Garantie : Garantie à vie disponible
- Catégories : Couteaux damas | Couteau hachoir
Ils nous font confiance
Véritable acier Demascus. Beau design unique. Bon équilibre et lame de qualité. Délai de livraison très rapide. Acheté pour mes garçons d'honneur. La gravure était légèrement plus petite que prévu, mais restait lisible.
Le couteau que j'ai commandé est magnifique, exactement ce que j'espérais offrir à ma fiancée ! Il est arrivé plus vite que prévu et la gravure est parfaite !
J'adore l'allure et le style de ce couteau, et il est très tranchant.
J'ai acheté le couteau de poche Damas à manche en forme de pomme de pin pour mon père. Son design était tellement original et ingénieux que je n'ai pas pu résister. La date de livraison prévue a été respectée (malgré les...
Le couteau est conforme à la photo et semble être de bonne qualité.
Excellente qualité 👍🤝 Livraison rapide, merci !
Un très beau couteau de belle facture, avec son étui en cuir.
Lame brute de très haute qualité, finition impeccable et affûtage parfait. L'acier est excellent et très facile à travailler. Livraison rapide et emballage soigné. Je suis extrêmement satisfait du résultat et je n'hésite...
Couteau de qualité. Très beau travail. Je salue l'artiste. Très satisfait.
Expédition rapide et produit de bonne qualité.
Je l'ai offert à ma femme et elle l'a adoré. Reçu à temps, tranchant, magnifique, emballage soigné avec chiffon en microfibre et huile minérale. Je le recommande vivement.
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Grand artisanat, je recommande vivement, qualité supérieure
qualité prix rien a dire!
super travail, je le trouve magnifique!
