Couteau hachoir
4,8/5 sur 2 140 avis de HochoyaCouperet de cuisine damas VG10 67 couches — Vert – 6,5 pouces
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Avec la Garantie à vie Hochoya Protect, votre couteau est protégé à vie : en cas de casse accidentelle, de perte ou de vol, nous vous renvoyons gratuitement un nouvel article, sans justificatif. Ajoutez cette tranquillité d'esprit à votre commande en un clic.
Garantie soumise à des conditions d'usage normal en cuisine ; en cas de demande manifestement abusive, nous nous réservons le droit de la refuser ou de l'annuler.
- Casse accidentelle de la lame ou du manche, même après plusieurs mois — renvoi sous 24h sans justificatif
- Perte ou vol de votre couteau — remplacement gratuit
- Ébréchure ou dégradation accidentelle (chute, choc) — nous remplaçons sans frais
- Aucune limite de durée : la protection est valable à vie
Avis clients
enfin une prise en main agréable
j'ai eu trop de couteaux mal équilibrés. celui-là, on sent que tout a été pensé. le poids, l'épaisseur du manche, la projection de la lame. c'est devenu mon couteau de tous les jours pour tout. finition au top également, aucune aspérité.
Wow à la réception
J'ai ouvert le colis et je suis resté bouche bée. C'est beau, c'est lourd (au bon sens), ça respire la qualité. Depuis je l'ai utilisé une dizaine de fois, sur des filets de poisson, des légumes, c'est toujours impeccable. Aucune déception.
Guide parfait pour les doigts
Ce qui m'a le plus surprise c'est la hauteur de la lame. Ça crée une sorte de guide le long de mes doigts, donc j'ai l'impression de faire des gestes plus sûrs et plus rapides. Pour émincer des carottes ou des courges en volume, c'est transformateur.
Léger et tranchant
J'avais peur que 67 couches de damas ce serait lourd mais non. La lame est légère, le transfert aux récipients se fait sans effort. Avec les ingrédients finement émincés, le simple geste vers le bol se fait naturellement. Vraiment satisfait.
Bon couperet mais manche un peu petit
Le couteau est vraiment très bon techniquement. La lame a un pouvoir de coupe remarquable et le damas ne laisse aucun doute sur la fabrication. Mon seul reproche : le manche est un peu étroit pour ma main. Après adaptation ça va, mais je l'aurais préféré un cheveu plus large.
Faut l'entretenir correctement
Super couteau mais attention : il faut le laver à la main et le sécher tout de suite. Pas de lave-vaisselle évidemment. Je laisse tremper quelques secondes puis essuie avec un chiffon. C'est un petit rituel mais ça en vaut vraiment la peine. Recommande vivement.
Enfin un vrai couperet
J'ai acheté celui-ci pour remplacer un vieux couteau de cuisine qui ne coupait plus. La différence est énorme. La lame glisse dans les légumes sans effort, même les plus durs comme les courges. L'équilibre est parfait, pas besoin de forcer. Je l'utilise tous les jours maintenant.
Très content pour le prix
Pour 225 euros, c'est un excellent investissement. La qualité se sent dès qu'on le prend en main. J'éminçais des oignons hier et le fil s'est très bien maintenu. Les couches de damas ne sont pas juste du visuel, on voit vraiment la différence sur la tenue de coupe.
La lame que je cherchais
Je suis boucher à titre privé et j'ai besoin d'une lame fiable pour lever les filets. Ce couperet fait exactement ce que je demande : une coupe franche et un contrôle total. L'angle d'affûtage doit être bien calibré avec le VG10 et les 60 HRC ca se sent vraiment. J'ai déjà hâte de le resharper pour voir comment il va vieillir.
Résiste bien à l'usure
Trois mois que je l'utilise régulièrement et le fil reste impeccable. Je comprends pourquoi on parle de résistance à l'usure avec ce type d'acier. Aucun signe de fatigue, zéro rouille malgré l'humidité de ma cuisine. Belle acquisition.
Description
Ce couperet de cuisine damas VG10 porte un manche vert et une lame haute de style chinois, faite de 67 couches d'acier autour d'un cœur VG10. Malgré son allure massive, c'est un outil de découpe fine, pas un hachoir à os.
Le couperet de cuisine damas VG10 pour les légumes volumineux
Sa lame large travaille d'un geste franc. Elle coupe un chou en quartiers, débite une courge ou un céleri-rave, puis émince une viande désossée en fines lamelles pour un sauté au wok.
La hauteur de lame a un double usage. Elle guide les doigts repliés pendant la coupe, ce qui rassure, et elle sert de pelle : on glisse la lame sous les légumes tranchés pour les transférer dans la poêle sans en perdre.
L'acier VG10, annoncé à 60 HRC environ, garde son fil longtemps. Le tranchant en V à environ 15 degrés par face entre sans effort dans la matière. Attention en revanche aux os durs et aux produits surgelés, qui ébrécheraient cette lame fine.
Le manche vert apporte une touche de couleur au plan de travail et se repère vite. Il conviendra à une cuisine claire ou végétale, chez un cuisinier qui prépare beaucoup de légumes et cherche un tranchoir à lame haute plutôt qu'un couteau de chef classique.
- Lame : acier damas 67 couches, cœur VG10
- Dureté : 60 ± 1 HRC
- Affûtage : V symétrique, environ 15 degrés par face
- Coloris : manche vert
- Usages : légumes denses, herbes, viandes désossées (pas d'os durs ni de surgelés)
- Entretien : lavage à la main, séchage immédiat, lave-vaisselle déconseillé, affûtage sur pierre à eau
Pour comparer les longueurs et les coloris, voyez la catégorie couteaux hachoirs.
Détails
- Garantie : Garantie à vie disponible
- Catégories : Couteaux damas | Couteau hachoir
Ils nous font confiance
Véritable acier Demascus. Beau design unique. Bon équilibre et lame de qualité. Délai de livraison très rapide. Acheté pour mes garçons d'honneur. La gravure était légèrement plus petite que prévu, mais restait lisible.
Le couteau que j'ai commandé est magnifique, exactement ce que j'espérais offrir à ma fiancée ! Il est arrivé plus vite que prévu et la gravure est parfaite !
J'adore l'allure et le style de ce couteau, et il est très tranchant.
J'ai acheté le couteau de poche Damas à manche en forme de pomme de pin pour mon père. Son design était tellement original et ingénieux que je n'ai pas pu résister. La date de livraison prévue a été respectée (malgré les...
Le couteau est conforme à la photo et semble être de bonne qualité.
Excellente qualité 👍🤝 Livraison rapide, merci !
Un très beau couteau de belle facture, avec son étui en cuir.
Lame brute de très haute qualité, finition impeccable et affûtage parfait. L'acier est excellent et très facile à travailler. Livraison rapide et emballage soigné. Je suis extrêmement satisfait du résultat et je n'hésite...
Couteau de qualité. Très beau travail. Je salue l'artiste. Très satisfait.
Expédition rapide et produit de bonne qualité.
Je l'ai offert à ma femme et elle l'a adoré. Reçu à temps, tranchant, magnifique, emballage soigné avec chiffon en microfibre et huile minérale. Je le recommande vivement.
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Grand artisanat, je recommande vivement, qualité supérieure
qualité prix rien a dire!
super travail, je le trouve magnifique!
