Couteau hachoir
4,8/5 sur 2 140 avis de HochoyaCouperet de cuisine damas 67 couches 7 pouces — Rouge
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Avec la Garantie à vie Hochoya Protect, votre couteau est protégé à vie : en cas de casse accidentelle, de perte ou de vol, nous vous renvoyons gratuitement un nouvel article, sans justificatif. Ajoutez cette tranquillité d'esprit à votre commande en un clic.
Garantie soumise à des conditions d'usage normal en cuisine ; en cas de demande manifestement abusive, nous nous réservons le droit de la refuser ou de l'annuler.
- Casse accidentelle de la lame ou du manche, même après plusieurs mois — renvoi sous 24h sans justificatif
- Perte ou vol de votre couteau — remplacement gratuit
- Ébréchure ou dégradation accidentelle (chute, choc) — nous remplaçons sans frais
- Aucune limite de durée : la protection est valable à vie
Avis clients
Solide et beau
Acheté il y a deux mois, il tourne en cuisine régulièrement. Toujours aussi tranchant, les motifs dans l'acier ne se sont pas terni. Je le sèche tout de suite après le lavage à la main et c'est largement suffisant pour le garder comme neuf. Pas de surprise, juste un bon couteau qui fait ce qu'on attend.
Tranche comme un rêve
Wow. C'est tout ce que j'ai à dire. Ça tranche.
Couteaux de rêve pour une dinde
J'ai utilisé ce couperet pour lever les filets d'une grosse volaille et franchement, c'est dingue comme c'est facile. La lame ne « colle » pas, elle glisse et suit parfaitement. Le manche ne glisse pas, même les mains mouillées. C'est mon premier achat chez cette boutique mais ça ne sera pas le dernier.
Perfect pour mes émincés
Je prépare souvent des plats asiatiques et j'ai besoin de couper très fin. Cet outil est idéal pour ça. Les légumes se tranchent en lamelles quasi transparentes, sans effort. La hauteur de la lame donne une belle capacité de doigtage sans risque. Un vrai progrès pour moi, qui cherchait depuis longtemps quelque chose de vraiment performant.
Qualité visible dès le déballage
Des les premiers instants, en ouvrant le carton, j'ai senti que ce couteau était quelque chose de spécial. Les finitions sont soignées, les détails pensés, et la lame elle-même brille d'une beauté discrète. J'ai encore plus apprécié en l'utilisant. Vraiment une belle pièce pour équiper sa cuisine.
Beau et efficace
C'est mon premier couteau de cette qualité. Ce qui m'a frappé d'abord, c'est son apparence avec les veinures marbrées. Mais au-delà du côté esthétique, il fonctionne vraiment bien. Que ce soit pour trancher de fines lamelles de bœuf ou émincer rapidement des aromates, c'est un plaisir. Prise en main confortable, équilibre parfait.
Transforme ma façon de cuisiner
Depuis que j'ai ce couperet, j'aime vraiment mieux préparer mes repas. Les légumes se coupent sans écrasement, la viande s'émine proprement. C'est un outil solide, bien fini, et la sensation en main est super. Aucun regret, je vais probablement en reparler à mes amis qui cuisinent.
Excellent rapport qualité-prix
Je cuisipe souvent et j'ai investi dans ce couperet pour mes préparations. La largeur de la lame est vraiment un plus : elle guide bien les doigts et les légumes émincés glissent directement vers mon wok. L'acier damas avec ses 67 couches donne un tranchant durable et impeccable. Je le lave à la main après chaque utilisation, rien de compliqué. Très content de mon achat.
Enfin un couteau qui coupe vraiment
J'ai reçu ce couperet la semaine dernière et c'est clairement un pas en avant par rapport à mon vieux couteau de cuisine. La lame mord dans les légumes sans effort, que ce soit les oignons, les carottes ou les poivrons. L'équilibre est très bon, et les motifs dans l'acier sont vraiment beaux à regarder. Pour le prix, c'est une super affaire.
Niveau d'affûtage au top
J'y connais un peu en couteaux de cuisine et je dois dire que l'angle d'affûtage de celui-ci est très bien étudié. Vous avez une dureté HRC proche de 60, ce qui permet une tenue de fil exceptionnelle sans être trop fragile. La structure en 67 couches apporte cet équilibre entre tranchant et flexibilité. Pour les prix pratiqués par Hochoya, c'est du sérieux.
Petit bémol sur la prise en main
Le couteau est excellent dans l'ensemble : tranchant impeccable, motifs magnifiques, coupe précise. Ma seule réserve, c'est que le manche est un peu juste pour ma main assez grande. Rien de rédhibitoire, j'ai quand même une bonne prise, mais j'aurais apprécié un tout petit peu plus de volume. Sinon, vraiment satisfait.
Description
Ce couperet de cuisine damas rouge a une lame de 7 pouces, environ 18 cm, en 67 couches d'acier avec un cœur dur riche en carbone, annoncé autour de 60 HRC. Ses flancs damassés amortissent les chocs et protègent le tranchant central.
Le couperet de cuisine damas rouge pour les belles pièces sans os
Une longe de porc désossée, un filet de bœuf ou un gigot désossé se portionnent proprement avec une lame lourde et large. On descend la lame d'un geste, sans va-et-vient, et chaque tranche a une face lisse qui saisira bien à la poêle.
Pour un tartare, il hache la viande au couteau en petits dés, ce qui donne une texture bien meilleure qu'un hachoir électrique. On rassemble la viande avec le plat de la lame, on retaille, puis on transfère dans le bol.
Le biseau symétrique à environ 15 degrés par côté pénètre nettement les chairs et les végétaux denses. Le manche ergonomique minimise l'effort pendant les découpes répétitives.
Le rouge s'accorde naturellement au travail de la viande. C'est un couteau de boucherie asiatique pour les amateurs de viande de qualité, et un hachoir à tartare qui fait la différence sur la texture. Les os durs et les produits congelés ne sont pas pour lui.
On le lave à la main à l'éponge non abrasive, on le sèche aussitôt et on l'affûte sur pierre à eau.
- Lame : acier damas 67 couches, cœur dur riche en carbone
- Dureté : environ 60 HRC
- Longueur de lame : 7 pouces (environ 18 cm)
- Affûtage : biseau symétrique, environ 15 degrés par côté
- Coloris : manche rouge
- Usages : viandes sans os, tartare, poissons, légumes (pas d'os durs ni de congelés)
- Entretien : lavage à la main, séchage immédiat, jamais de lave-vaisselle, pierre à eau
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Détails
- Garantie : Garantie à vie disponible
- Catégories : Couteaux damas | Couteau hachoir
Ils nous font confiance
Véritable acier Demascus. Beau design unique. Bon équilibre et lame de qualité. Délai de livraison très rapide. Acheté pour mes garçons d'honneur. La gravure était légèrement plus petite que prévu, mais restait lisible.
Le couteau que j'ai commandé est magnifique, exactement ce que j'espérais offrir à ma fiancée ! Il est arrivé plus vite que prévu et la gravure est parfaite !
J'adore l'allure et le style de ce couteau, et il est très tranchant.
J'ai acheté le couteau de poche Damas à manche en forme de pomme de pin pour mon père. Son design était tellement original et ingénieux que je n'ai pas pu résister. La date de livraison prévue a été respectée (malgré les...
Le couteau est conforme à la photo et semble être de bonne qualité.
Excellente qualité 👍🤝 Livraison rapide, merci !
Un très beau couteau de belle facture, avec son étui en cuir.
Lame brute de très haute qualité, finition impeccable et affûtage parfait. L'acier est excellent et très facile à travailler. Livraison rapide et emballage soigné. Je suis extrêmement satisfait du résultat et je n'hésite...
Couteau de qualité. Très beau travail. Je salue l'artiste. Très satisfait.
Expédition rapide et produit de bonne qualité.
Je l'ai offert à ma femme et elle l'a adoré. Reçu à temps, tranchant, magnifique, emballage soigné avec chiffon en microfibre et huile minérale. Je le recommande vivement.
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Grand artisanat, je recommande vivement, qualité supérieure
qualité prix rien a dire!
super travail, je le trouve magnifique!
