Couteau Santoku Damas VG10 Manche Fibre de Carbone

Santoku

Couteau Santoku Damas VG10 Manche Fibre de Carbone

Name: Couteau Santoku Damas VG10 Manche Fibre de Carbone
Brand: Hochoya
Price: 474.90 EUR
Availability: InStock

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À propos de Hochoya

Hochoya est né d'une conviction simple : un bon couteau change la cuisine. Pas besoin d'être chef pour sentir la différence entre une lame qui écrase et une lame qui tranche — il suffit d'avoir tenu les deux. Nous sélectionnons des couteaux de style japonais et tout ce qui gravite autour de la découpe : santoku, gyuto, nakiri, lames en acier damas, pierres à aiguiser, planches en bois, rangements. Chaque produit est choisi pour son tranchant, sa prise en main et son rapport qualité-prix, pas pour son étiquette. Notre équipe, basée en France, met un point d'honneur à conseiller plutôt qu'à vendre : quel couteau pour quel usage, comment l'aiguiser, comment l'entretenir pour qu'il dure des années. Un couteau bien choisi et bien entretenu, c'est un achat qu'on ne refait pas.

eBook offert

Techniques de découpe japonaise : 10 gestes qui changent tout en cuisine

Un eBook numérique offert avec ce produit.

Description

Couteau Santoku Damas VG10 : Élégance et Performance Culinaires

Vous recherchez la symbiose idéale entre un tranchant d'exception et un design moderne ? Ce couteau santoku damas d'inspiration japonaise est l'outil polyvalent ultime pour votre cuisine, conçu aussi bien pour les amateurs passionnés que pour les cuisiniers exigeants.

Doté d'une lame de 19,5 cm forgée autour d'un noyau en acier VG10 et enveloppée de 67 couches de damas, ce modèle offre une tenue de fil remarquable et un tranchant rasoir durable. Son manche octogonal ergonomique, confectionné en fibre de carbone haute densité avec incrustations de laiton et de résine époxy, garantit une prise en main précise et un équilibre optimal en main.

Acier de la lame : Noyau en acier haut de gamme VG10 (10Cr15CoMoV) protégé par 67 couches d'acier damas (33+33).
Dimensions : Longueur de lame de 195 mm, largeur de 50 mm, épaisseur de 3 mm au dos.
Équilibre léger : Poids net de 160 g offrant une excellente maniabilité pour réduire la fatigue en cuisine.
Manche octogonal : Fibre de carbone hybride, résine époxy, inserts en laiton et détail mosaïque.
Polyvalence culinaire : Conçu pour trancher les viandes, émincer les légumes et ciseler les herbes avec une précision extrême.
Entretien recommandé : Lavage à la main obligatoire, séchage immédiat avec un chiffon doux. Ne jamais passer au lave-vaisselle. Affûtage sur pierre à aiguiser à eau.