Couteau de boucher
4,8/5 sur 2 140 avis de HochoyaCouteau à trancher damas VG10 9 pouces — Jaune
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Avec la Garantie à vie Hochoya Protect, votre couteau est protégé à vie : en cas de casse accidentelle, de perte ou de vol, nous vous renvoyons gratuitement un nouvel article, sans justificatif. Ajoutez cette tranquillité d'esprit à votre commande en un clic.
Garantie soumise à des conditions d'usage normal en cuisine ; en cas de demande manifestement abusive, nous nous réservons le droit de la refuser ou de l'annuler.
- Casse accidentelle de la lame ou du manche, même après plusieurs mois — renvoi sous 24h sans justificatif
- Perte ou vol de votre couteau — remplacement gratuit
- Ébréchure ou dégradation accidentelle (chute, choc) — nous remplaçons sans frais
- Aucune limite de durée : la protection est valable à vie
Avis clients
Ça fait la différence
Je cuisinais sans trop faire attention à la qualité de mon couteau avant. Là, avec celui-ci, je comprends pourquoi c'est important. Chaque coup est net, précis. Les viandes gardent leur jus, les poissons se lèvent proprement. C'est fou la différence que ça fait vraiment.
Manche pourrait être légèrement plus épais
C'est un très bon couteau, la coupe est vraiment nette et régulière. Ma seule petite réserve, c'est que le manche me paraît un petit peu fin pour ma main. Rien qui m'empêche de l'utiliser, mais après une heure en cuisine, j'aimerais un peu plus de matière. Pour le reste, aucune critique.
Parfait pour lever les filets
Super satisfait. J'aime cuisiner le poisson et ce couteau change tout. La lame fine permet vraiment de rester au plus près de l'arête sans gaspiller la chair. Après 3 mois d'utilisation régulière, il coupe toujours aussi bien. Bon investissement.
L'équilibre est exceptionnel
Ce qui m'a frappé en premier, c'est comment il tient en main. Ni trop lourd, ni trop léger. L'équilibre entre la lame et le manche est vraiment travaillé. Du coup on le guide presque tout seul, sans effort. Pour émincer les oignons ou les tomates, c'est du plaisir. Et la finition du manche, c'est du beau travail.
Enfin un couteau qui coupe vraiment
J'ai acheté ce couteau pour remplacer mon ancien qui ne coupait plus. La différence est énorme. Quand je l'ai sorti de la boîte, j'ai tout de suite vu la qualité. La lame glisse dans les viandes cuites sans effort, c'est bluffant. Je l'utilise tous les jours pour trancher mes rôtis et c'est devenu mon couteau préféré à la cuisine.
Couteau de pro à prix honnête
Je suis cuisinier à domicile et j'ai investi dans ce couteau. La géométrie de la lame, l'angle d'affûtage, la dureté du fil... tout est pensé pour durer et performer. Après deux mois, je l'affûte une fois par semaine à la pierre et il tient comme neuf. Aucun regret. Pour qui aime bien manger et bien cuisiner, c'est un achat intelligent.
Excellent pour les grandes tranches
J'ai enfin un couteau capable de trancher du rôti en un seul mouvement lisse, sans relever la lame au milieu. Les 23 cm, c'est la bonne longueur pour ça. C'est très précis, très contrôlé. Je l'utilise aussi pour des filets de poisson et c'est pareil, une merveille.
La finition des motifs damas
C'est bête à dire mais j'adore aussi juste le regarder. Les motifs sur la lame sont vraiment beaux, on voit que c'est du travail soigné. Mais au-delà du côté esthétique, ça coupe incroyablement bien. J'ai levé mes premiers filets avec ce couteau et c'est un vrai plaisir, pas de raclure, pas de déchirement.
Vaut vraiment le prix
169€ c'est pas donné, mais après trois mois j'en suis convaincu : ça vaut le coup. La tenue du fil est impressionnante, même après plusieurs passages à la pierre. Je lave à la main, je sèche tout de suite, et il n'y a aucun souci. C'est un couteau pour durer.
Ravie
mon mari l'adore, c'est déjà un bon signe. La lame a ce truc particulier où ça glisse presque toute seule, sans écraser la viande. Et alors la dureté du fil... j'ai du mal à croire que je dois l'affûter si rarement. belle acquisition
Description
Ce couteau à trancher damas a une lame longue et étroite de 9 pouces, environ 23 cm, et un manche jaune. Son cœur en acier VG10, annoncé entre 60 et 62 HRC, est entouré de couches d'acier damassé.
Le couteau à trancher damas jaune pour les volailles rôties
Le manche jaune évoque les grandes tablées de fête, et c'est là que ce couteau se montre utile. Une dinde de Noël, un chapon ou un poulet fermier se découpent en belles tranches de blanc, régulières, sans effilocher la chair.
Toute la longueur de la lame passe dans la viande en un seul geste continu. On ne scie pas : on tire la lame vers soi, et la tranche tombe nette. La peau croustillante reste en place sur chaque morceau au lieu de se détacher.
Le profil étroit limite les frottements avec la chair, et le tranchant symétrique en V à environ 15 degrés par face pénètre sans effort. L'acier VG10 garde son fil longtemps, même après plusieurs repas de fête.
Posé à côté du plat, ce couteau se prête au service à table : on découpe devant les invités, avec une lame dont le motif damassé attire l'œil. Il convient aussi pour lever de grands filets de poisson. C'est une lame de découpe qu'on sort pour les beaux repas.
Après le repas, un lavage à la main à l'éponge douce et un séchage immédiat suffisent. Un passage de temps en temps sur une pierre à eau le garde prêt pour la prochaine fête.
- Acier : cœur VG10, couches d'acier damassé
- Longueur de lame : 9 pouces (environ 23 cm)
- Dureté : 60 à 62 HRC
- Affûtage : V symétrique, environ 15 degrés par face
- Coloris : manche jaune
- Entretien : lavage à la main, séchage immédiat, jamais de lave-vaisselle, affûtage sur pierre à eau
Les autres longueurs et coloris sont présentés dans la catégorie couteaux damas.
Détails
- Garantie : Garantie à vie disponible
- Catégories : Couteaux damas | Couteau de boucher
Ils nous font confiance
Véritable acier Demascus. Beau design unique. Bon équilibre et lame de qualité. Délai de livraison très rapide. Acheté pour mes garçons d'honneur. La gravure était légèrement plus petite que prévu, mais restait lisible.
Le couteau que j'ai commandé est magnifique, exactement ce que j'espérais offrir à ma fiancée ! Il est arrivé plus vite que prévu et la gravure est parfaite !
J'adore l'allure et le style de ce couteau, et il est très tranchant.
J'ai acheté le couteau de poche Damas à manche en forme de pomme de pin pour mon père. Son design était tellement original et ingénieux que je n'ai pas pu résister. La date de livraison prévue a été respectée (malgré les...
Le couteau est conforme à la photo et semble être de bonne qualité.
Excellente qualité 👍🤝 Livraison rapide, merci !
Un très beau couteau de belle facture, avec son étui en cuir.
Lame brute de très haute qualité, finition impeccable et affûtage parfait. L'acier est excellent et très facile à travailler. Livraison rapide et emballage soigné. Je suis extrêmement satisfait du résultat et je n'hésite...
Couteau de qualité. Très beau travail. Je salue l'artiste. Très satisfait.
Expédition rapide et produit de bonne qualité.
Je l'ai offert à ma femme et elle l'a adoré. Reçu à temps, tranchant, magnifique, emballage soigné avec chiffon en microfibre et huile minérale. Je le recommande vivement.
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Grand artisanat, je recommande vivement, qualité supérieure
qualité prix rien a dire!
super travail, je le trouve magnifique!
Souvent achetés ensemble
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