Couteau hachoir
4,8/5 sur 2 140 avis de HochoyaCouperet de cuisine Damas VG10 67 couches 6,5 pouces — Noir
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Avec la Garantie à vie Hochoya Protect, votre couteau est protégé à vie : en cas de casse accidentelle, de perte ou de vol, nous vous renvoyons gratuitement un nouvel article, sans justificatif. Ajoutez cette tranquillité d'esprit à votre commande en un clic.
Garantie soumise à des conditions d'usage normal en cuisine ; en cas de demande manifestement abusive, nous nous réservons le droit de la refuser ou de l'annuler.
- Casse accidentelle de la lame ou du manche, même après plusieurs mois — renvoi sous 24h sans justificatif
- Perte ou vol de votre couteau — remplacement gratuit
- Ébréchure ou dégradation accidentelle (chute, choc) — nous remplaçons sans frais
- Aucune limite de durée : la protection est valable à vie
Avis clients
Le manche pourrait être un peu plus grand
C'est un bon couteau, tranchant, équilibré, les motifs sont jolis. Ma seule réserve : j'ai des mains assez grandes et le manche m'a semblé un poil petit les premiers jours. Mais honnêtement on s'habitue vite. La coupe est tellement bonne que ça passe au second plan. Je recommande quand même.
Tranchant redoutable
Franchement le tranchant est hallucinant. J'ai coupé une tomate cerise d'une main l'autre jour juste pour tester... c'était presque trop facile. Lame large pratique aussi pour autre chose que juste découper. Bon entretien à prévoir (main, pas de lave-vaisselle) mais on savait ça en achetant.
Waouh à la réception
L'effet quand j'ai ouvert le carton... vraiment beau. Les couches de damassé brillent bien, c'est travaillé. Ça pèse bien en main, pas trop lourd. Je l'utilise surtout pour les herbes en chiffonnade et c'est parfait pour ça.
Très bon rapport qualité-prix
Pour 225€ c'est honnêtement bien. La lame est affûtée d'usine, coupe impeccablement. J'ai un angle d'affûtage d'environ 15° et ça tient super bien le fil, même en usage intensif. Faut pas oublier de le laver à la main et sécher tout de suite, mais c'est normal pour ce type d'acier.
Enfin un couteau à la hauteur
J'ai acheté ce couperet pour remplacer un vieux couteau qui ne coupait plus rien. La différence est juste énorme. Les légumes se découpent tout seul, c'est fluide, précis. Je l'utilise quotidiennement pour les oignons, les carottes, la viande. L'équilibre est parfait, aucune fatigue à la main même après 30 min de découpe. Les motifs damas sont beaux, ça fait plaisir à regarder en cuisinant.
Belle finition
Les 67 couches c'est pas du marketing vide. On voit vraiment la différence en regardant la tranche de la lame, c'est travaillé. Esthétiquement c'est du très haut niveau. Fonction également au rendez-vous : coupe nette, pas de dérapage.
Parfait pour le wok
J'utilise ce couperet avec mon wok et c'est un combo gagnant. La lame large permet de transférer directement mes découpes dans le wok sans passer par un bol intermédiaire. La géométrie est étudié pour ça, on sent que c'est pas du hasard. Vraiment content de mon achat.
Exactement ce qu'il me fallait
Je cherchais quelque chose entre un couteau chef classique et un hachoir, ce couperet fait l'affaire. Émincé de légumes volumineux, ça marche bien. L'équilibre aide beaucoup, moins de fatigue à la main. Finition irréprochable, pas de bavures.
Levée de filets au top
J'ai levé mes premiers filets avec ce couperet, un peu appréhensif, mais franchement c'est du travail de précision chirurgicale comme indiqué. La lame glisse sans forcer, le tranchant tient bon. Je le sèche immédiatement après et aucun problème.
Description
Ce couperet de cuisine damas 6,5 pouces a une lame d'environ 16,5 cm, plus compacte que la plupart des couperets. Son cœur VG10 est entouré de 66 couches d'acier damas, et sa dureté est annoncée à 60 ± 1 HRC. Le manche est noir.
Un couperet de cuisine damas 6,5 pouces, plus maniable
Les couperets classiques mesurent 7 pouces ou plus et pèsent dans la main. Avec 6,5 pouces, ce modèle garde la lame haute et ses avantages, mais se manie plus facilement. Il convient bien aux mains moyennes et aux petites cuisines.
Il excelle en chiffonnade : on roule des feuilles de basilic, de blettes ou d'oseille, et on les taille en fines lanières d'un mouvement régulier. La lame large garde les feuilles alignées et la coupe reste nette.
Il émince aussi les légumes volumineux, découpe les fruits et taille les viandes désossées ou les poissons. La surface de la lame sert ensuite de pelle vers la poêle ou le wok. L'angle de 15 degrés de chaque côté pénètre sans effort.
Le noir donne un aspect sobre qui laisse voir le motif de la lame. C'est un premier couperet idéal pour s'habituer à la lame haute, et un format compact pour les plans de travail étroits.
On évite les os durs et les aliments surgelés. Lavage à la main, séchage immédiat et pierre à eau japonaise suffisent à l'entretien.
- Lame : cœur VG10, 66 couches d'acier damas (67 au total)
- Dureté : 60 ± 1 HRC
- Longueur de lame : 6,5 pouces (environ 16,5 cm)
- Affûtage : 15 degrés de chaque côté
- Coloris : manche noir
- Usages : chiffonnade, légumes, fruits, poissons, viandes désossées
- Entretien : lavage à la main, séchage immédiat, lave-vaisselle déconseillé, pierre à eau japonaise
Les autres longueurs sont présentées dans la catégorie couteaux hachoirs.
Détails
- Garantie : Garantie à vie disponible
- Catégories : Couteaux damas | Couteau hachoir
Ils nous font confiance
Véritable acier Demascus. Beau design unique. Bon équilibre et lame de qualité. Délai de livraison très rapide. Acheté pour mes garçons d'honneur. La gravure était légèrement plus petite que prévu, mais restait lisible.
Le couteau que j'ai commandé est magnifique, exactement ce que j'espérais offrir à ma fiancée ! Il est arrivé plus vite que prévu et la gravure est parfaite !
J'adore l'allure et le style de ce couteau, et il est très tranchant.
J'ai acheté le couteau de poche Damas à manche en forme de pomme de pin pour mon père. Son design était tellement original et ingénieux que je n'ai pas pu résister. La date de livraison prévue a été respectée (malgré les...
Le couteau est conforme à la photo et semble être de bonne qualité.
Excellente qualité 👍🤝 Livraison rapide, merci !
Un très beau couteau de belle facture, avec son étui en cuir.
Lame brute de très haute qualité, finition impeccable et affûtage parfait. L'acier est excellent et très facile à travailler. Livraison rapide et emballage soigné. Je suis extrêmement satisfait du résultat et je n'hésite...
Couteau de qualité. Très beau travail. Je salue l'artiste. Très satisfait.
Expédition rapide et produit de bonne qualité.
Je l'ai offert à ma femme et elle l'a adoré. Reçu à temps, tranchant, magnifique, emballage soigné avec chiffon en microfibre et huile minérale. Je le recommande vivement.
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Grand artisanat, je recommande vivement, qualité supérieure
qualité prix rien a dire!
super travail, je le trouve magnifique!
