Couteau hachoir
4,8/5 sur 2 140 avis de HochoyaCouteau de cuisine chinois Damas 67 couches — Jaune – 7 pouces
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Avec la Garantie à vie Hochoya Protect, votre couteau est protégé à vie : en cas de casse accidentelle, de perte ou de vol, nous vous renvoyons gratuitement un nouvel article, sans justificatif. Ajoutez cette tranquillité d'esprit à votre commande en un clic.
Garantie soumise à des conditions d'usage normal en cuisine ; en cas de demande manifestement abusive, nous nous réservons le droit de la refuser ou de l'annuler.
- Casse accidentelle de la lame ou du manche, même après plusieurs mois — renvoi sous 24h sans justificatif
- Perte ou vol de votre couteau — remplacement gratuit
- Ébréchure ou dégradation accidentelle (chute, choc) — nous remplaçons sans frais
- Aucune limite de durée : la protection est valable à vie
Avis clients
Belle découverte
Esthétiquement c'est magnifique, et côté performance c'est à la hauteur. La prise en main est agréable, pas trop lourd. Les 67 couches, ça se voit vraiment dans la qualité de coupe. Très satisfait.
Manche un poil juste pour mes grosses mains
Le couteau en lui-même est excellent, la lame est exceptionnelle et facile à entretenir. Seul petit bémol : le manche pourrait être légèrement plus grand pour quelqu'un avec de grosses pattes comme moi. Mais c'est vraiment un détail, je l'utilise tous les jours quand même.
Affûtage long à se faire
Excellent couteau, vraiment. La tenue du fil est super, même après deux mois d'usage intensif. Par contre j'ai du mal à l'affûter moi-même, faudra que je le confie à un pro. L'acier damas c'est un peu exigeant sur ce point-là. Sinon impeccable.
Un couteau qui change la vie en cuisine
Coupé les oignons hier soir pour la première fois avec ce couteau. C'est fou la différence : une lame qui coupe toute seule, pas d'écrasement des oignons, un ciselage net. Plus jamais je ne reviens à mon ancien couteau.
Enfin un couteau à la hauteur
Je l'utilise quotidiennement pour émincer les légumes et c'est un vrai plaisir. La lame glisse toute seule, pas besoin de forcer. L'équilibre est parfait, la main ne se fatigue pas. Et puis le rendu visuel du damas, c'est vraiment beau dans la cuisine.
Parfait pour la cuisine asiatique
Idéal pour le wok et les préparations fines. La surface large permet de transférer les aliments directement, c'est super pratique. J'ai levé mes premiers filets de poisson avec sans problème, le tranchant est remarquable.
Rapport qualité-prix imbattable
Honnêtement pour 210€, c'est une excellente affaire. J'ai utilisé des couteaux bien plus chers et celui-ci n'a rien à envier. La coupe est nette, la finition impeccable. Juste faut le laver à la main et bien le sécher après, mais c'est le prix de la qualité.
Belle lame, entretien basique
faut juste penser à bien le sécher après le lavage pour eviter la rouille. sinon une vraie pépite. la coupe est nette, le design attire toujours des commentaires quand je cuisine. Vraiment content de cet achat
Excellent investissement
Acheté il y a 3 mois. Utilisation quasi quotidienne, toujours aussi tranchant. L'équilibre, la finesse, la solidité... tout est là. C'est clairement un couteau sur lequel je peux compter longtemps. Pas de doute sur la durabilité.
Remplace 3 couteaux
Polyvalent c'est le mot. Je fais tout avec : les minces lamelles de carotte, la viande crue, les fines herbes, même les fruits. Avant j'avais besoin de 3 couteaux différents pour ça. Maintenant un seul suffit. C'est fou.
Sensation de qualité immédiate
À la réception du colis j'ai eu un wow. Le couteau a du poids, du prestige. Les motifs du damas sont superbes. Et en l'utilisant c'est confirmé : c'est un vrai outil de qualité. Ça tranche comme un rêve, même les tomates fines.
Coupe nette sans efforts
Ce que j'aime le plus c'est qu'il demande très peu de pression. Contrairement à mon ancien couteau qui écrase, celui-ci coupe vraiment, franchement. Les légumes gardent leur jus, la texture est préservée. Et puis l'aspect pratique : avec la surface large on glisse les trucs dans le wok facilement.
Description
Ce couteau de cuisine chinois damas à manche jaune s'inspire du cai dao traditionnel. Sa lame haute et fine associe un cœur enrichi en carbone à 66 couches d'acier damas, pour 67 couches au total et une dureté annoncée de 60 ± 1 HRC.
Le cai dao damas pour les rouleaux de printemps
Les rouleaux de printemps et les nems demandent une julienne très fine : carotte, concombre, chou, ciboule, menthe. La lame haute avance régulièrement, guidée par les phalanges, et produit des bâtonnets fins et égaux qui se roulent bien dans la galette.
Il taille aussi les crevettes en deux dans l'épaisseur, émince le porc pour la farce et cisèle les herbes fraîches. Une fois prêts, les ingrédients sont ramassés sur le plat de la lame et répartis dans les bols.
Ce couteau n'est pas un couperet de boucher : il est fait pour l'éminçage fin, pas pour briser des carcasses. Le profil affûté en V à 15 degrés par côté entre sans effort dans les légumes croquants comme dans les chairs tendres.
Le jaune donne au couteau un air ensoleillé, en accord avec la cuisine vietnamienne et thaïe. C'est un outil de julienne très efficace et un couteau asiatique polyvalent pour les soirées où chacun roule ses propres rouleaux.
Il ne s'utilise ni sur les os ni sur les produits congelés. Après usage, on le lave à la main et on l'essuie immédiatement avec un torchon sec.
- Type : couteau de cuisine chinois (cai dao)
- Lame : cœur enrichi en carbone, 66 couches d'acier damas (67 au total)
- Dureté : 60 ± 1 HRC
- Affûtage : V, 15 degrés par côté
- Coloris : manche jaune
- Usages : julienne, légumes, herbes, poissons et viandes sans os (ni os ni congelés)
- Entretien : lavage à la main, séchage immédiat, jamais de lave-vaisselle, pierre à eau
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Détails
- Garantie : Garantie à vie disponible
- Catégories : Couteaux damas | Couteau hachoir
Ils nous font confiance
Véritable acier Demascus. Beau design unique. Bon équilibre et lame de qualité. Délai de livraison très rapide. Acheté pour mes garçons d'honneur. La gravure était légèrement plus petite que prévu, mais restait lisible.
Le couteau que j'ai commandé est magnifique, exactement ce que j'espérais offrir à ma fiancée ! Il est arrivé plus vite que prévu et la gravure est parfaite !
J'adore l'allure et le style de ce couteau, et il est très tranchant.
J'ai acheté le couteau de poche Damas à manche en forme de pomme de pin pour mon père. Son design était tellement original et ingénieux que je n'ai pas pu résister. La date de livraison prévue a été respectée (malgré les...
Le couteau est conforme à la photo et semble être de bonne qualité.
Excellente qualité 👍🤝 Livraison rapide, merci !
Un très beau couteau de belle facture, avec son étui en cuir.
Lame brute de très haute qualité, finition impeccable et affûtage parfait. L'acier est excellent et très facile à travailler. Livraison rapide et emballage soigné. Je suis extrêmement satisfait du résultat et je n'hésite...
Couteau de qualité. Très beau travail. Je salue l'artiste. Très satisfait.
Expédition rapide et produit de bonne qualité.
Je l'ai offert à ma femme et elle l'a adoré. Reçu à temps, tranchant, magnifique, emballage soigné avec chiffon en microfibre et huile minérale. Je le recommande vivement.
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Grand artisanat, je recommande vivement, qualité supérieure
qualité prix rien a dire!
super travail, je le trouve magnifique!
