Gyuto
Couteau Gyuto 360 mm en acier au carbone
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Finition du tranchant
Bord d'origine
Naturel - Aizu
Naturel - Tenjyo
Naturel - Suita
Naturel - Awasedo
Naturel - Koma
À propos de Hochoya
Hochoya est né d'une conviction simple : un bon couteau change la cuisine. Pas besoin d'être chef pour sentir la différence entre une lame qui écrase et une lame qui tranche — il suffit d'avoir tenu les deux.
Nous sélectionnons des couteaux de style japonais et tout ce qui gravite autour de la découpe : santoku, gyuto, nakiri, lames en acier damas, pierres à aiguiser, planches en bois, rangements. Chaque produit est choisi pour son tranchant, sa prise en main et son rapport qualité-prix, pas pour son étiquette.
Notre équipe, basée en France, met un point d'honneur à conseiller plutôt qu'à vendre : quel couteau pour quel usage, comment l'aiguiser, comment l'entretenir pour qu'il dure des années. Un couteau bien choisi et bien entretenu, c'est un achat qu'on ne refait pas.
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Un eBook numérique offert avec ce produit.
Description
Couteau Gyuto 360 mm en acier au carbone : l'outil ultime des grandes découpes
Vous recherchez une portée exceptionnelle et une efficacité maximale pour vos préparations volumineuses ? Ce couteau Gyuto de 360 mm est un modèle grand format taillé pour trancher d'un seul mouvement fluide les plus belles pièces de viande et les grands légumes.
Conçu en acier à haute teneur en carbone, cet instrument d'inspiration japonaise offre un tranchant rasoir particulièrement durable. Sa longueur impressionnante permet de réaliser des coupes nettes et ininterrompues sans écraser la chair des aliments. Son manche de style occidental à trois rivets garantit une prise en main solide et confortable. Avec le temps, sa lame en acier carbone développera une patine naturelle unique, propre aux aciers traditionnels.
- Style : Gyuto (couteau de chef de style japonais)
- Longueur de lame : 360 mm (format XXL spécialisé)
- Acier : Acier au carbone à haute teneur (mono-acier)
- Géométrie de lame : Émouture performante 70/30
- Manche : Style occidental ergonomique avec montage à triple rivet
- Entretien : Nettoyage à la main et séchage immédiat indispensables ; application d'une goutte d'huile pour le stockage
- Utilisation : Idéal pour les coupes franches sur grosses pièces ; ne pas utiliser sur les os ou aliments surgelés, jamais de lave-vaisselle
Détails
- Catégorie : Gyuto
- Stock : 50
- Sélectionné par SamuraiKitchen : Oui
- Vintage des années 1990 : Oui
- Matériaux : Acier carbone, bois
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