Couteau hachoir
4,8/5 sur 2 140 avis de HochoyaCouperet de cuisine damas 67 couches 7 pouces — Noir
ou payez en 1 clic
Livraison 3 à 9 jours · Retours sous 14 jours
Complétez votre équipement — 4 pièces
ÉCONOMISEZ 20%En savoir plus
Avec la Garantie à vie Hochoya Protect, votre couteau est protégé à vie : en cas de casse accidentelle, de perte ou de vol, nous vous renvoyons gratuitement un nouvel article, sans justificatif. Ajoutez cette tranquillité d'esprit à votre commande en un clic.
Garantie soumise à des conditions d'usage normal en cuisine ; en cas de demande manifestement abusive, nous nous réservons le droit de la refuser ou de l'annuler.
- Casse accidentelle de la lame ou du manche, même après plusieurs mois — renvoi sous 24h sans justificatif
- Perte ou vol de votre couteau — remplacement gratuit
- Ébréchure ou dégradation accidentelle (chute, choc) — nous remplaçons sans frais
- Aucune limite de durée : la protection est valable à vie
Avis clients
Manche un peu juste pour mes mains
Le couteau coupe magnifiquement bien et l'acier damas est vraiment beau. Seul hic : j'ai des grandes mains et le manche est un peu petit. Mais ça n'empêche pas de bien l'utiliser, c'est juste moins confortable pour les sessions longues. Pour le reste c'est du solide.
Beau et pratique
Le motif de la lame est magnifique, vraiment. Mais surtout, c'est un outil qui transforme la préparation. Avant j'avais un vieux couteau qui traînait, là j'ai quelque chose de précis. Le prix est honnête pour la qualité. Je lave à la main et sèche direct, pas de souci.
Ça vaut vraiment le prix
199€ pour un couteau c'est pas rien, j'ai réfléchi longtemps. Mais après plusieurs mois d'utilisation, je peux dire que c'est un bon investissement. Le fil retient bien l'affûtage, la lame ne rouille pas malgré l'humidité. C'est du matériel qui va durer.
Excellent rapport tranchant/tenue
Je suis plutôt pointilleux sur mes couteaux et j'ai lu les specs (60 HRC, 67 couches). En pratique ça se ressent : le tranchant initial est agressif mais la tenue du fil sur plusieurs jours de prep est vraiment bonne. L'angle d'affûtage qu'on peut tenir est fin. Vraiment du bon travail.
Enfin un couteau qui coupe vraiment
J'ai reçu ce couperet hier et j'ai tout de suite testé sur des carottes. La coupe est nette, sans écrasement. L'équilibre est parfait, la lame ne pèse pas lourd malgré la largeur. Je l'utilise quotidiennement maintenant pour émincer légumes et herbes. Très satisfait.
Livraison rapide, produit au top
Reçu bien emballé dans un carton avec protection. Dès la première utilisation sur des oignons, j'ai senti la différence. Le tranchant est exceptionnel, vraiment. Ça vaut le coup d'investir. Seul point : faut vraiment le laver à la main, pas au lave-vaisselle. Sinon impeccable.
Très bon équilibre
ce qui m'a séduit c'est la maniabilité. Je m'attendais à quelque chose de plus lourd vu le prix, mais non. La prise en main est agréable, la lame coupe sans effort. Pour émincer régulièrement je ne pourrais plus m'en passer.
L'effet waouh garantis
Quand j'ai sorti le couperet du carton, mon colocataire a dit « woah c'est dingue ». La finition est soignée, le motif en feuilletage saute aux yeux. Et en cuisine c'est encore plus bluffant. Coupe impeccable, équilibre tip-top. Aucun regret.
Surprise positive à la réception
Commandé un peu à l'aveugle car je connaissais pas trop les couteaux damas. Le couperet arrive, c'est beau. On le teste : impossible de ne pas être impressionné par la coupe. Ça fait plaisir de découper avec quelque chose de vraiment tranchant.
Parfait pour les filets de poisson
J'ai levé mes premiers filets avec ce couperet et ça glisse tout seul. La lame est assez fine pour être précise mais la largeur aide vraiment à guider le poisson. Après deux semaines d'utilisation intensive, le fil tient bien. Je recommande.
Pour émincer c'est parfait
Je fais beaucoup de cuisine asiatique et j'ai besoin d'émincer des légumes fin et régulier. Avec ce couperet, c'est du travail propre. La largeur de la lame permet de bien guider, le tranchant ne s'émousse pas rapidement. Très content.
Mon vieux couteau peut aller à la retraite
Ce couperet remplace un couteau qui n'en pouvait plus. Je peux honnêtement dire que c'est un saut en avant. La maniabilité, la finesse du tranchant, l'équilibre. Ça coûte plus cher mais ça change vraiment le quotidien en cuisine. À recommander.
Description
Ce couperet de cuisine damas noir a une lame de 7 pouces, environ 18 cm, en 67 couches d'acier autour d'un noyau à haute teneur en carbone, annoncé autour de 60 HRC. Le motif moiré de ce couperet damas ressort sur le manche noir.
Un couperet damas noir pour les soupes et les potées
Une grande soupe de légumes demande de tailler beaucoup en peu de temps : poireaux, carottes, navets, pommes de terre, céleri. Le couperet avance en rythme régulier, et sa lame large ramène chaque légume coupé vers la marmite.
Pour une potée ou un pot-au-feu, il taille le chou en quartiers et découpe la viande désossée en gros morceaux. Pour un minestrone, il réduit les légumes en petits dés réguliers qui cuisent de manière homogène.
Une dureté autour de 60 HRC offre un bon équilibre entre tenue de coupe et facilité d'affûtage. Le tranchant à environ 15 degrés par face donne des tranches nettes, sans écraser les chairs délicates comme la courgette.
Le noir convient à toutes les cuisines et met en valeur le dessin de la lame. C'est un couteau de batch cooking pour préparer plusieurs repas d'un coup, et un outil d'hiver pour les plats mijotés.
On ne l'utilise ni sur les os durs ni sur les produits congelés. On le lave à la main sans éponge abrasive et on le sèche complètement avant de le ranger.
- Lame : acier damas 67 couches, noyau à haute teneur en carbone
- Dureté : environ 60 HRC
- Longueur de lame : 7 pouces (environ 18 cm)
- Affûtage : environ 15 degrés par face
- Coloris : manche noir
- Usages : éminçage, ciselage, légumes, viandes désossées (pas d'os durs ni de congelés)
- Entretien : lavage à la main, séchage complet, pas de lave-vaisselle, pierre à eau japonaise
Comparez les coloris dans la catégorie couteaux hachoirs.
Détails
- Garantie : Garantie à vie disponible
- Catégories : Couteaux damas | Couteau hachoir
Ils nous font confiance
Véritable acier Demascus. Beau design unique. Bon équilibre et lame de qualité. Délai de livraison très rapide. Acheté pour mes garçons d'honneur. La gravure était légèrement plus petite que prévu, mais restait lisible.
Le couteau que j'ai commandé est magnifique, exactement ce que j'espérais offrir à ma fiancée ! Il est arrivé plus vite que prévu et la gravure est parfaite !
J'adore l'allure et le style de ce couteau, et il est très tranchant.
J'ai acheté le couteau de poche Damas à manche en forme de pomme de pin pour mon père. Son design était tellement original et ingénieux que je n'ai pas pu résister. La date de livraison prévue a été respectée (malgré les...
Le couteau est conforme à la photo et semble être de bonne qualité.
Excellente qualité 👍🤝 Livraison rapide, merci !
Un très beau couteau de belle facture, avec son étui en cuir.
Lame brute de très haute qualité, finition impeccable et affûtage parfait. L'acier est excellent et très facile à travailler. Livraison rapide et emballage soigné. Je suis extrêmement satisfait du résultat et je n'hésite...
Couteau de qualité. Très beau travail. Je salue l'artiste. Très satisfait.
Expédition rapide et produit de bonne qualité.
Je l'ai offert à ma femme et elle l'a adoré. Reçu à temps, tranchant, magnifique, emballage soigné avec chiffon en microfibre et huile minérale. Je le recommande vivement.
:):):):):) :):):):) :):):):) :):):):) :):):):):)
Grand artisanat, je recommande vivement, qualité supérieure
qualité prix rien a dire!
super travail, je le trouve magnifique!
