Couteau de boucher
4,8/5 sur 2 140 avis de HochoyaCouteau à trancher damas VG10 9 pouces — Rouge
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Avec la Garantie à vie Hochoya Protect, votre couteau est protégé à vie : en cas de casse accidentelle, de perte ou de vol, nous vous renvoyons gratuitement un nouvel article, sans justificatif. Ajoutez cette tranquillité d'esprit à votre commande en un clic.
Garantie soumise à des conditions d'usage normal en cuisine ; en cas de demande manifestement abusive, nous nous réservons le droit de la refuser ou de l'annuler.
- Casse accidentelle de la lame ou du manche, même après plusieurs mois — renvoi sous 24h sans justificatif
- Perte ou vol de votre couteau — remplacement gratuit
- Ébréchure ou dégradation accidentelle (chute, choc) — nous remplaçons sans frais
- Aucune limite de durée : la protection est valable à vie
Avis clients
Excellent rapport qualité prix
Pour le prix, c'est un très bon couteau. L'équilibre est parfait, pas trop lourd, pas trop léger. Quand j'ai ouvert le colis j'ai été bluffé par la finition du manche et la lame. Ça parait robuste et ça coupe franchement.
Remplace mon vieux couteau
Mon ancien couteau à découper était fini. Celui-ci c'est un saut qualitatif énorme. Plus léger, plus tranchant, plus agréable à utiliser. Je regrette juste d'avoir attendu aussi longtemps.
Parfait pour le saumon
Depuis que j'ai ce couteau, mes pavés de saumon sont impeccables. Une seule passe et c'est fait, pas de déchirure. Le manche tient bien en main même les mains humides. Très satisfait.
Du sérieux
Angle d'affûtage idéal autour de 15°, tenue du fil impeccable après plusieurs semaines d'utilisation intensive. L'acier VG10 à cœur fait vraiment la différence. C'est un couteau qui demande du soin (lavage main obligatoire, séchage immédiat) mais ça en vaut largement la peine. Très bonne acquisition.
Bon mais demande de l'attention
C'est un bon couteau, aucun doute. La coupe est irréprochable et le manche tient bien. Par contre faut vraiment pas l'oublier dans l'évier et il faut le sécher direct après lavage sinon l'acier il n'aime pas. C'est pas un reproche au produit, c'est juste que c'est plus exigeant qu'un couteau classique. Sachant ça, c'est cinq étoiles.
Coupe nette sans efforts
Emincer des oignons fins c'était mon cauchemar avant. Là, en deux gestes c'est fait et les tranches sont parfaites. La rigidité de la lame c'est quelque chose qu'on n'a pas sur les couteaux classiques.
Enfin des tranches nettes
J'utilise ce couteau pour émincer les rôtis depuis 3 semaines et c'est vraiment du jour au lendemain. Plus de viande effilochée, les tranches sont régulières et nettes. La lame glisse toute seule, pas besoin de forcer. Après utilisation je le lave à la main et le sèche tout de suite, aucun problème jusqu'à présent.
Tranches régulières enfin
Je prépare souvent du carpaccio et là enfin j'obtiens des tranches vraiment régulières sans déchirer la viande. L'équilibre du couteau aide énormément, on sent que c'est pensé pour ce type de découpe. Franchement content de cet achat.
Le look joue pas
Bon d'accord le motif en damas c'est beau à regarder mais ce qui compte c'est comment ça coupe, et là c'est du vrai travail. J'ai levé mes premiers filets de poisson avec et c'était fluide, contrôlé. J'en suis ravi.
Prise en main
Ce qui m'a surpris c'est la prise en main dès le déballage. Le manche a la bonne ergonomie, les proportions sont justes. Pas trop gros, pas trop mince. Et la lame elle est vraiment affûtée d'origine.
Léger et précis
j'étais sceptique sur la longueur 23cm mais c'est exactement ce qu'il faut pour ma planche de travail. La lame en damas est magnifique, l'acier VG10 tient vraiment bien le fil. je le range dans un etui et c'est niquel. rien à redire.
Description
Ce couteau à trancher VG10 rouge a une lame de 9 pouces, environ 23 cm, avec un cœur en acier VG10 annoncé entre 60 et 62 HRC, enveloppé d'acier damassé. Ce couteau à découper viande a un profil inspiré des couteaux de découpe japonais.
Un couteau à découper viande VG10 rouge pour le gigot d'agneau
Le gigot du dimanche se découpe à table, en tranches fines parallèles à l'os. La lame longue suit la courbe de la pièce et descend d'un seul geste jusqu'à l'os, puis on détache la tranche par en dessous.
Chaque tranche garde sa croûte d'herbes et son cœur rosé. Le jus reste dans la viande au lieu de couler sur le plat, grâce à une coupe nette et sans effet de scie.
Le même couteau tranche une épaule confite, un rôti de veau ou un pavé de saumon. La finition damassée réduit la friction, et le profil fin affûté à environ 15 degrés par côté pénètre sans résistance.
Le manche rouge, ergonomique et équilibré, donne un guidage précis et sans fatigue. C'est un couteau à gigot pour les repas de famille, et un cadeau de Pâques apprécié de ceux qui aiment recevoir.
Après le repas, on le lave à la main à l'eau chaude pour retirer la graisse, on l'essuie aussitôt et on le range à l'abri des chocs.
- Noyau : acier VG10, finition damassée
- Dureté : 60 à 62 HRC
- Longueur de lame : 9 pouces (environ 23 cm)
- Affûtage : profil fin, environ 15 degrés par côté
- Coloris : manche rouge
- Usages : gigot, épaule, rôtis, jambons, saumon
- Entretien : lavage à la main, séchage immédiat, jamais de lave-vaisselle, pierre à eau
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Détails
- Garantie : Garantie à vie disponible
- Catégories : Couteaux damas | Couteau de boucher
Ils nous font confiance
Véritable acier Demascus. Beau design unique. Bon équilibre et lame de qualité. Délai de livraison très rapide. Acheté pour mes garçons d'honneur. La gravure était légèrement plus petite que prévu, mais restait lisible.
Le couteau que j'ai commandé est magnifique, exactement ce que j'espérais offrir à ma fiancée ! Il est arrivé plus vite que prévu et la gravure est parfaite !
J'adore l'allure et le style de ce couteau, et il est très tranchant.
J'ai acheté le couteau de poche Damas à manche en forme de pomme de pin pour mon père. Son design était tellement original et ingénieux que je n'ai pas pu résister. La date de livraison prévue a été respectée (malgré les...
Le couteau est conforme à la photo et semble être de bonne qualité.
Excellente qualité 👍🤝 Livraison rapide, merci !
Un très beau couteau de belle facture, avec son étui en cuir.
Lame brute de très haute qualité, finition impeccable et affûtage parfait. L'acier est excellent et très facile à travailler. Livraison rapide et emballage soigné. Je suis extrêmement satisfait du résultat et je n'hésite...
Couteau de qualité. Très beau travail. Je salue l'artiste. Très satisfait.
Expédition rapide et produit de bonne qualité.
Je l'ai offert à ma femme et elle l'a adoré. Reçu à temps, tranchant, magnifique, emballage soigné avec chiffon en microfibre et huile minérale. Je le recommande vivement.
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Grand artisanat, je recommande vivement, qualité supérieure
qualité prix rien a dire!
super travail, je le trouve magnifique!
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