Couteaux à poisson
4,8/5 sur 2 140 avis de HochoyaCouteau à sashimi 9,5 pouces manche en bois — Couteau à sashimi marron
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Avec la Garantie à vie Hochoya Protect, votre couteau est protégé à vie : en cas de casse accidentelle, de perte ou de vol, nous vous renvoyons gratuitement un nouvel article, sans justificatif. Ajoutez cette tranquillité d'esprit à votre commande en un clic.
Garantie soumise à des conditions d'usage normal en cuisine ; en cas de demande manifestement abusive, nous nous réservons le droit de la refuser ou de l'annuler.
- Casse accidentelle de la lame ou du manche, même après plusieurs mois — renvoi sous 24h sans justificatif
- Perte ou vol de votre couteau — remplacement gratuit
- Ébréchure ou dégradation accidentelle (chute, choc) — nous remplaçons sans frais
- Aucune limite de durée : la protection est valable à vie
Avis clients
Résultat pro
J'ai levé mes premiers filets de poisson blanc avec ce couteau et franchement, le rendu était nickel. Les tranches sont régulières, pas de déchirure, pas d'effritement. Je m'attendais à plus de difficulté mais la lame fait vraiment le travail pour vous.
Manche un peu juste pour mes mains
Bon couteau, vraiment bonne lame et la coupe est nette. Mon seul reproche c'est que le manche me paraît un peu court, j'aurais préféré quelque chose de plus épais pour mieux le serrer. Mais c'est une histoire de préférence personnelle, le produit en lui-même ne vaut que du bien.
Pour les makis et les sashimis
Très bon pour le travail en cuisine. J'utilise ce couteau depuis deux mois maintenant, plusieurs fois par semaine. La lame reste tranchante, il suffit de bien le laver à la main et de le sécher direct après. Aucun regret.
Lame qui tient bien l'affûtage
Très bon couteau, la lame garde son tranchant longtemps. J'ai mesuré, on est autour de 61-62 HRC, c'est du sérieux. L'angle de coupe est bien pensé pour du travail de précision. Faut juste pas l'oublier au lave-vaisselle, sinon on peut se dire adieu.
Changement notable
remplacé mon couteau qui ne coupait plus correctement. Dès la première utilisation tu sens la différence. La sensation est fluide. le bois du manche c'est agréable de sentir ça à la main contrairement au plastique.
Coupe nette en un seul mouvement
Exactement ce qu'il me fallait pour couper mon sashimi sans le maltraiter. Un simple geste de traction et c'est coupé net. La longueur de 24 cm c'est vraiment pensé pour ça. Aucune hésitation à le recommander à quelqu'un qui veut du sérieux.
Enfin une lame qui coupe sans déchirer
Je fais des sashimis régulièrement et j'en avais marre de mes couteaux qui écrasaient le poisson. Celui-ci glisse vraiment tout seul, une seule traction et c'est fini. Le manche en bois est agréable à tenir, pas glissant. Vraiment satisfait.
Sensation très différente
Avant ce couteau je taillais le poisson cru avec n'importe quel couteau de cuisine. Là c'est tellement plus facile et le résultat regarde pas du tout pareil. L'équilibre du truc aide beaucoup, on fatigue pas la main.
Waouh à la réception
C'est vrai que quand tu le sors de la boîte, tu te dis immédiatement que c'est un objet de qualité. Le manche en bois, la finition, la lame qui brille... Et après quand tu l'utilises, c'est pas que de la façade, ça marche réellement très bien. Beau et efficace.
Parfait pour débuter en cuisine japonaise
J'ai acheté ce couteau pour essayer de faire mes propres sashimis à la maison. La longueur permet vraiment de couper en un seul geste fluide sans faire de sciage. L'équilibre entre la lame et le manche est bon, pas de fatigue à l'utilisation. Bon rapport qualité-prix pour du matériel de cette qualité.
Un pas en avant
Utilisé pour émincer du saumon frais. La différence avec mon vieux couteau est flagrante, c'est dingue comment ça change quand la lame est vraiment bonne.
Investissement qui en vaut la peine
J'ai longtemps hésité avant d'acheter un couteau à ce prix. Finalement je ne le regrette pas du tout. Le geste est devenu vraiment naturel, la lame effilée passe toute seule dans les filets de thon, le manche en bois donne une vraie sensation de qualité. C'est un outil qui se respecte et qui va me durer des années si je l'entretiens bien.
Description
Ce couteau à sashimi a une lame de 9,5 pouces, environ 24 cm, et un manche en bois brun. Sa forme reprend celle du yanagiba japonais : une lame longue et étroite, faite pour trancher le poisson cru en un seul mouvement tiré.
Un couteau à sashimi pour des tranches nettes
Avec un couteau court, on coupe le poisson en faisant des allers-retours, ce qui déchire les fibres. Avec ce modèle, toute la longueur de la lame passe dans le filet d'un seul trait. La tranche reste lisse et brillante.
Le profil effilé réduit la surface de contact avec la chair. Le saumon, le thon ou le poisson blanc collent moins sur la lame, et l'on peut déposer chaque tranche directement sur l'assiette ou sur le riz.
La lame en acier inoxydable demande un entretien simple et résiste bien à l'humidité. Un affûtage régulier sur pierre à eau garde le fil assez fin pour les poissons délicats comme la daurade.
Le manche en bois naturel offre une prise chaleureuse et guide bien la lame. C'est un tranchoir à poisson adapté à la préparation des sushis, makis, carpaccios et tatakis à la maison, et un bon premier yanagiba pour s'initier.
- Type : couteau à sashimi, profil yanagiba
- Longueur de lame : 9,5 pouces (environ 24 cm)
- Lame : acier inoxydable, profil effilé
- Manche : bois naturel, coloris marron
- Usages : sashimi, sushis, makis, carpaccios
- Entretien : lavage à la main à l'éponge douce, séchage immédiat, affûtage sur pierre à eau, jamais de lave-vaisselle
Pour lever les filets avant de les trancher, voyez aussi nos debas dans la catégorie couteaux à poisson.
Détails
- Garantie : Garantie à vie disponible
- Catégorie : Couteaux à poisson
Ils nous font confiance
Véritable acier Demascus. Beau design unique. Bon équilibre et lame de qualité. Délai de livraison très rapide. Acheté pour mes garçons d'honneur. La gravure était légèrement plus petite que prévu, mais restait lisible.
Le couteau que j'ai commandé est magnifique, exactement ce que j'espérais offrir à ma fiancée ! Il est arrivé plus vite que prévu et la gravure est parfaite !
J'adore l'allure et le style de ce couteau, et il est très tranchant.
J'ai acheté le couteau de poche Damas à manche en forme de pomme de pin pour mon père. Son design était tellement original et ingénieux que je n'ai pas pu résister. La date de livraison prévue a été respectée (malgré les...
Le couteau est conforme à la photo et semble être de bonne qualité.
Excellente qualité 👍🤝 Livraison rapide, merci !
Un très beau couteau de belle facture, avec son étui en cuir.
Lame brute de très haute qualité, finition impeccable et affûtage parfait. L'acier est excellent et très facile à travailler. Livraison rapide et emballage soigné. Je suis extrêmement satisfait du résultat et je n'hésite...
Couteau de qualité. Très beau travail. Je salue l'artiste. Très satisfait.
Expédition rapide et produit de bonne qualité.
Je l'ai offert à ma femme et elle l'a adoré. Reçu à temps, tranchant, magnifique, emballage soigné avec chiffon en microfibre et huile minérale. Je le recommande vivement.
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Grand artisanat, je recommande vivement, qualité supérieure
qualité prix rien a dire!
super travail, je le trouve magnifique!
Souvent achetés ensemble
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